وصفة أليكس هتز ستيك أو بويفر

مذهل ، عصاري ، سهل ، أنيق - هذه ليست سوى أربع كلمات لوصف ذلك الشعور الذي لا يوصف بالتطور والإنجاز الذي يمنحك إياه هذا الإعداد القصير. كل شيء ينتقل مباشرة من المقلاة إلى طبقك النهائي الرائع في دقائق معدودة. أود أن أقترح "عشاء رومانسي لشخصين" ، و "قائمة المناسبات الخاصة" ، و "سوبر شوك جواربك - لذيذ" مثل العبارات الشائعة الأخرى. سيكون لديك خاصتك.

صدقني: هذه طريقة مؤكدة لإثارة إعجاب أي شخص بحنكتك في الطهي ، وإحساسك الهائل بالأناقة ، وشعورك القاري. اعرضهم أنت احصل على كل شيء. أحسنت يا حبيبي!

إن تجهيزات "Tableside" في المطاعم الأنيقة ، والتي غالبًا ما ترتبط بأسلوب منتصف القرن الماضي ، قد تراجعت بشكل كبير عن الموضة. الآن لدينا وجبات عشاء مطلية بشكل متقن تشبه عينات من معرض العلوم - تصل الرغوات وأنابيب الاختبار على ألواح مربعة سوداء تتلوى عند حوافها. أعلم أنك تعرف ما أعنيه. لم يعد كثيرًا ما ترى أطباق مثل Steak au Poivre و Veal Oscar و Crêpes Suzette و Bananas Foster معدة مباشرة على الطاولة بعد الآن. لما لا؟ إنها أحداث فخمة ومثيرة للإعجاب اشتعلت في يوم من الأيام ليلاً في أرقى المؤسسات الأمريكية. هذه الأطباق ، المعدة فقط من أجلك ، هي مسرح. إنها لذيذة. هم واو. أنت على

خارج لتناول العشاء ، وأكدوا أن هذه مناسبة خاصة.

الليلة أنت في لتناول العشاء ، لكنها مناسبة خاصة. اضبط الطاولة في وقت مبكر واجعلها جميلة. صب كوب من النبيذ. أشعل الشموع ، ثم... اسحق حبات الفلفل! إنه سهل وممتع - والفلفل هو مفتاح سحر هذا الطبق. احصل على مقلاة ساخنة جدًا واتبع هذه الخطوات البسيطة لتحقيق النجاح في كل مرة. أنا أحب متوسطة الندرة لشرائح اللحم هذه: بني مع قليل من القشرة من الخارج وأحمر وردي من الداخل. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لقليها حتى درجة الحرارة المثالية. تتحد حبات الفلفل والقشدة والكونياك مع عصائر البان لصنع صلصة أكبر بكثير من مجموع أجزائها. اسكبي هذا الطعم اللذيذ مباشرة من المقلاة على جميع شرائح اللحم ، وعندما تتناول قضمة واحدة لن تتمكن من إيقاف نفسك. إنها مجرد واحدة من تلك الأشياء: 1 + 1 = 3. سوف ترى.

أعمل لي معروفا؟ بالإضافة إلى مشاركة صورك وانطباعاتك عن هذه الوصفة ، أود أيضًا أن أسمع ذكرياتك عنها عشاء عيد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية والاحتفالات الخاصة التي أقامتها في المطاعم التي تعمل بجانب المنضدة الاستعدادات. إذا كنت تعرف أيًا من هذه الأماكن التي لا تزال مفتوحة وجيدة ، قم بزيارتها قدر الإمكان. قد لا تدوم إلى الأبد. "التالي" و "الجديد" دائمًا ما يكونان رائعين ، لكن في بعض الأحيان لا يمكنك التغلب على أجواء العالم القديم - تجربة تناول الطعام في أفضل حالاتها وأفضلها. اترك تعليقك أدناه!

طبخ سعيد! الحب ، أليكس.

إلى اليسار: اقلي شرائح اللحم لبضع دقائق فقط للحصول على بقعة متوسطة-نادرة. بمجرد إزالة شرائح اللحم من المقلاة ، يتم دمج خردل ديجون وحبوب الفلفل المسحوق والقشدة والكونياك أو البراندي في المقلاة لصنع الصلصة. أدناه: لتعظيم النكهة ، استخدم مزيجًا من الفلفل ، بما في ذلك الوردي والأخضر والأسود والأبيض.

ستيك AU POIVRE

المحصول: 4 حصص

1 ملعقة كبيرة فلفل رومي مشكل

نصف ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل

1 رطل فيليه مينيون ، مقطّع إلى أربع شرائح لحم سعة 4 أونصات

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة طعام زيت نباتي لا طعم له

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي

2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

ضعي كيس زيبلوك داخل كيس آخر ، واسكبي الفلفل ، واستخدمي ملين اللحم أو الشوبك حتى يتم سحقهما بشكل خشن.

يُمزج الملح والفلفل وسمك الفيليه في وعاء ويقلب حتى تنضج شرائح اللحم بالكامل من جميع الجوانب. في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية ، قم بإذابة الزبدة في الزيت. عندما تهدأ الرغوة ، أضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 1 دقيقة لكل جانب للحصول على متوسط ​​مثالي نادر.

انقلي شرائح اللحم إلى طبق التقديم ، ثم أضيفي الفلفل المسحوق والخردل والكونياك أو البراندي والقشدة إلى المقلاة ، تطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجمع المكونات لتشكيل صلصة ، باستخدام ملعقة لفصل القطع الملتصقة مقلاة. اسكبي الصلصة فوق شرائح اللحم وقدميها على الفور.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.