كشفت طاهية المعجنات في الملكة عن وصفتها السرية لفطيرة اللحم المفروم

يتم الاستمتاع بفطائر اللحم المفروم في جميع أنحاء المملكة المتحدة في هذا الوقت من العام ، بما في ذلك في قصر باكنغهام.

لذلك ، إذا كنت ترغب في تذوق حلوى موسمية مناسبة الملكةكشفت طاهية المعجنات الملكية كاثرين كاثبرتسون عن الوصفة السرية لفطائر اللحم المفروم التي يتم تقديمها في الأسر الملكية خلال فترة عيد الميلاد.

في مقال نشر على موقع العائلة المالكةيقول ، كاثبرتسون وشيف دي بارتي ، فيكتوريا سكوبام ، إنهم يصنعون "آلاف" فطائر اللحم المفروم بينهم في كل من حفلات الاستقبال الاحتفالية التي تقام في القصور كل عام.

يتم استيراد هذا المحتوى من Twitter. قد تتمكن من العثور على نفس المحتوى بتنسيق آخر ، أو قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات ، على موقع الويب الخاص بهم.

لسوء الحظ بالنسبة لأي شخص يأمل في تكوين دفعة قبل اليوم الكبير ، تتطلب فطائر اللحم المفروم شهورًا من التحضير المسبق.

يقول الموقع: "كل شيء من اللحم المفروم إلى المعجنات مصنوع يدويًا من قبل فريق صغير في المطابخ في قصر باكنغهام". "يتم تحضير اللحم المفروم قبل أشهر ويتم تخزينه في المخزن."

بالنسبة إلى Cuthbertson ، نصيحتها الأولى هي أن "تمنح نفسك متسعًا من الوقت". يضيف سكوفام: "المعجنات ليست شيئًا يحب التعجيل به." كما توصي أيضًا بـ "برودة الأيدي" عند العمل مع المعجنات ، للحفاظ عليها في التناسق الصحيح.

يقوم الطهاة الملكيون أيضًا بتجربة أنواع مختلفة من الكلاسيكية لعيد الميلاد ، من نسخة أصغر مع رقائق اللوز إلى مجموعة متنوعة من الفطائر. وفطائر اللحم المفروم ليست الخيار الوحيد عندما يتعلق الأمر بالمأكولات الاحتفالية. الشوكولاتة roulade ، بسكويت الزنجبيل و Sablés à la Confiture ، المعروف أيضًا باسم jammy dodgers ، موجودة في القائمة.

شاهد وصفة فطيرة اللحم المفروم بالكامل أدناه:

مكونات:

لحم مفروم

• قشر وقليل من عصير 1 ليمونة غير مغسولة بالشمع
• نكهة وقليل من عصير برتقالة غير مغسولة بالشمع
• 2 ملاعق كبيرة براندي
• 1 ملعقة كبيرة بورت
• 1 ملعقة كبيرة شراب الروم
• 1 ملعقة كبيرة شيري
• 120 غ (1 كوب) شحم
• 160 غ (34 كوب) زبيب ذهبي
• 100 غ (12 كوب) زبيب
• 100 غ (12 كوب) قشر مختلط
• 100 غ (12 كوب) كشمش
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1.2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 160 (6 أونصة) تفاح خمري مقشر ومبشور
• 500 جم (1 رطل 2 أونصة) من المعجنات الحلوة
• تغسل البيض لإلصاق الأغطية على القواعد
• سكر محبب لأعلى فطائر اللحم المفروم قبل الخبز
• سكر بودرة رش

ادوات:

صينية خبز ضحلة 12 فتحة غير لاصقة / صينية فطيرة مفرمة 32 × 24 سم / 12.5 × 9 بوصة

قواطع مخدد أو عادي

طريقة:

1. ضع جميع المكونات الجافة في وعاء خلط كبير وقلب. ثم أضيفي كل التفاح السائل والمبشور واتركيه منقوعًا لمدة أسبوع على الأقل في جرة كيلر 1 كجم موضوعة في الثلاجة أو خزانة المؤن.
2. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 5)
3. تُلف العجينة الحلوة على شكل صفيحة بسمك 2 إلى 3 مم ، توضع على صينية ، وتترك لتستريح في الثلاجة. بمجرد الراحة ، قم بتقطيع القمم والقيعان لفطائر اللحم المفروم باستخدام قواطع مخددة أو عادية (اختيار الأحجام التي تناسب القصدير الخاص بك). ضع قواعد الفطيرة في القصدير وخزها بسكين صغيرة أو شوكة لمنع الفطيرة من الارتفاع أثناء الخبز.
4. تُسكب ملعقة صغيرة من اللحم المفروم محلي الصنع في القاعدة ويغسل البيض حافة المعجنات لتمكين الغطاء من الالتصاق. ضع فطائر اللحم المفروم في الثلاجة لتستريح لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أضف طبقة من المعجنات إلى كل منها ، واغسلها بالبيض وخز ثقبًا صغيرًا في الأعلى للسماح للبخار بالخروج. يرش السكر المحبب.
5. ضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا واخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تتحول المعجنات إلى اللون الذهبي ويبدأ اللحم المفروم في الغليان قليلاً. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل إخراج الفطائر من القصدير.
6. رشي فطائر اللحم المفروم بالسكر البودرة وقدميها على الفور. لإضافة إحساس احتفالي ، يمكن تشكيل قمم فطيرة اللحم المفروم بقاطع نجمي أو ربما قاطع على شكل هولي.

احصل على الإلهام والأفكار والمشورة أينما كنت! اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: منزل جميل في المملكة المتحدة | بينتيريست: منزل جميل في المملكة المتحدة | تويتر: HB | انستغرام: تضمين التغريدة

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.