Поглед отвътре в новата готварска книга Падащи боровинки

Това е една от най -визуално зашеметяващите готварски книги, на които съм попадал. Той е и един от най -личните. Включвате дори илюстрирано родословно дърво.

Това са всичките ми любими рецепти от дневниците ми, тези, които съм събирал през целия си живот и които са останали при мен. Рецептите, които наистина харесвам.

Описвате рецептите като „храна от много кухни“.

Роден съм в Лондон от майка финландка и баща кипърски гърк и прекарах детството си в Южна Африка. Работил съм в ресторанти в Сидни и Атина. Женен съм за италианец и живея в Тоскана. Така че това е книга, където всичко се събира, където финландска херинга и гръцки taramasalata седнете спокойно един до друг.

Сериозно мултикултурен. И обяснява подзаглавието: „Свет на семейни рецепти“.

Обичам да смесвам нещата. Получих най -високите оценки в училище за лексикон, който направих в час по френски, който комбинира култура, мода и храна. Тази книга за мен е като голям, интимен колаж. Не казвам: „Това са най -типичните рецепти на това и това място“. Казвам: „Ето това ядох тук. Това ме връща на това място, тази маса, това преживяване. "Искам да отворите книгата и да се почувствате като там, на всички тези места. Може би това ще събуди вашите собствени спомени.

Изящните снимки, съчетани с всички откъси от живота ви, които се четат като дневник или дневник за пътуване, наистина ви привличат. Между другото - какво представляват "падащите боровинки"?

Те съществуват във Финландия и приличат на бледи малини. Те са редки, така че ги няма в нито една от тези рецепти. Но майка ми яде пудинги от боровинки и си спомням, че чух истории за падащи боровинки. Харесва ми изображението - толкова е мечтателно.

Това са вид земни, регионални ястия, които винаги се надявам да ям, когато пътувам.

Едно от нещата, които обичам най -много, е да изкопавам рецепти от хората, да разбера какво готвят, кога и защо. Това, което бабите готвят у дома, не е задължително това, което ще получите в ресторант.

Има ли някаква тайна за готвене, която бабите крият?

Мисля, че може да се окаже, че силните аромати наистина могат да изведат храната на ново ниво без прекалено много допълнителна работа. Подобно на аншоа, кардамон, кориандър, копър. Много ги използвам всички в тази книга.

Тук има доста ястия с едно ястие-любимият ми вид.

Моето готвене е много „хвърли цяло пиле във фурната и това е“. Трябва да накарате нещата да работят за вашия начин на живот възможно най -добре. И кой иска да прекарва часове пред печка? Повечето хора имат семейства и не прекарват половината ден от готвене и пазаруване. Това, което бих искал да разбера, е, че готвенето не е задължително и не е нужно да сте прекалено амбициозни. Опростете. Тук има рецепти, които изискват толкова малко усилия, това е същото като отварянето на кутия бисквити и пускането на малко сирене.

Какво правиш за вечеря тази вечер? Хвърляте ли пиле във фурната?

Знаеш ли, понякога просто не ми се готви. Така че ние се качваме във Флоренция на пица.

Вземете две от рецептите на Теса от новата й готварска книга:

Пържено пиле

Доматената паста на Даниеле

Падащи черни боровинки: свят на семейни рецепти се публикува от Andrews McMeel; $30.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.