Тапас Рецепти със снимки

От Симоне и Инес Ортега, публикувано от Phaidon Press; $40.

„Обичам тапас - малки хапки в малки чинии, придружени с вино в съблазнителната обстановка на тапас бар“, казва Ефрон.

„Трудно е да се дефинират точно тапас: Те могат да бъдат топли или студени, да се ядат с пръсти или поднесени с вилица и парче хляб... нищо не върви по -добре с чаша хубаво вино или приятен студ Бира. Тази книга показва колко лесно се приготвят тапас у дома “, казва Инес Ортега.

„Рецептите са ясни и предимно прости и бързи. Разнообразието ме накара да осъзная, че мога да направя храна от тях, вместо просто да ги сервирам с напитки преди вечеря: Време е за вечеря в петък вечер! ", Казва Ефрон.

„Въпреки че бях вдъхновен да приготвя вечеря с тапас, все пак исках моите тапас ордьоври. Така че съпругът ми приготви фурмите, увити с бекон, които бяха сладки, пикантни и вкусни-нещо като солен карамел. Но една предупредителна дума: те са пържени в фъстъчено масло, така че не яжте повече от две! ", Казва тя.

Рецепта:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

„Крайъгълният камък на ястието беше свинското филе в червено вино. Една от съставките е екстракт от месо, за който никога не бях чувал; Потърсих в Google и открих, че това е силно концентриран месен бульон. Изглежда не беше съществена съставка, затова приготвих ястието без него. Бързо ястие, свинското месо има богат средиземноморски вкус ", обяснява Ефрон.

Рецепта:Соломилитос де Сердо ал Вино

„За да компенсирам богатството на тези три ястия, направих салата от репички. Не мислех, че дресингът от кисело мляко ще подейства-звучеше толкова хо-хум-но не само изглеждаше красиво, беше и жизнено и освежаващо “, казва тя.

Рецепта:Ensalada con Ràbanos