Перфектна майонеза Алекс Хиц -Най -добрата рецепта за майонеза

Лятото е BLT, пържола на скара, пържена картофена салата и зелева салата. Лятото е домати от градината, хрупкави, студени марули, царевица на фермата. Лятото е ролки от омар, зелени салати с билки, скариди на скара. Бих могъл да продължавам и няма съмнение, че все още ще пропусна някои от вашите собствени любими летни.

Но мога ли да направя предложение? Опитайте моята Перфектна майонеза или някой от вариантите, които можете да създадете с нея, като портокалова майонеза, зелен сос или моята тайна дресинг за ранчо, за почти всяко лятно ястие, за което се сетите. Те са лесни за правене и са толкова различни от закупените от магазина версии. Моята майонеза съдържа точно половината масло, следователно много по-малко мазнини, отколкото закупените от магазина неща. Вашите любими през лятото - и вашата талия - ще ви благодарят. Една хапка и ще бъдете увлечени от експлозията на свеж, домашен вкус. Само не забравяйте, че консистенцията на моята майонеза прилича повече на сос, отколкото на паста и всеки път ще бъдете доволни.

Толкова ревнувам, че мислите, че печете безупречно пиле на скара, нарязвате го и добавяте Перфектна майонеза, босилек, шалот, черен пипер и пармезан за най -добрата пилешка салата. Със свинско филе на скара, страна от портокалова майонеза ще зарадва всички! Студената сьомга на скара не става по -добра, отколкото когато се сервира с купчина зелен сос. И какво по-вкусно се полива с току-що набрани домати от моята Secret Ranch Dressing? Може би с малко натрошено синьо сирене?

С моята майонеза като основа можете да създадете нещо, което е изключително ваше - просто добавете любимите си подправки и съставки за всякакви вкусови комбинации. Сосът ще се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник поне пет дни. И каквото и да направите това лято с един от тези сосове, моля да ме информирате, като коментирате по -долу.

Приятно готвене! Обичам, Алекс.

За перфектната майонеза

Добив: 1 чаша

Съставки

3 жълтъка

4 супени лъжици лимонов сок

1¼ чаени лъжички дижонска горчица

¼ чаена лъжичка суха горчица

¾ чаена лъжичка сол

⅛ чаена лъжичка черен пипер

¾ чаша неутрално растително масло*

Упътвания

1. В купата на кухненски робот, снабден с метално острие, комбинирайте жълтъците, лимоновия сок, дижонската горчица, сухата горчица, солта и черния пипер.

2. Обработвайте тези съставки за около 2 минути, докато жълтъците станат плътни и лепкави.

3. Продължете да обработвате, като добавяте маслото на бавни потоци през отвора в горната част на процесора, като се уверите, че всеки поток от масло е напълно включен, преди да добавите още. Когато се добави цялото масло, майонезата трябва да е гъста, луксозна и напълно емулгирана.

* Почти винаги използвам обикновено, неутрално растително масло като Wesson, когато приготвям майонеза. Маслото от рапица и зехтина са твърде остри. Има много разновидности обикновени растителни масла, от които да избирате, така че използвайте това, което ви е най -удобно.

За зеления сос

Добив: 1½ чаши

Съставки

1 чаша перфектна майонеза

1 супена лъжица смлян чесън

1 китка магданоз с плоски листа, само листа

1 китка кресон, само листа

4 стръка естрагон, само листа

4 клонки мента, само листа

10 листа босилек

1 чаена лъжичка паста от аншоа

⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер

Упътвания

В купата на кухненски робот, снабден с метално острие, комбинирайте всички съставки и ги обработете, докато станат гладки. Извадете соса в купа и го покрийте с найлоново фолио. Приберете в хладилник за поне 3 часа или за предпочитане за една нощ, преди да сервирате.

За портокаловата майонеза

Добив: Малко повече от 1 чаша

Съставки

1 чаша перфектна майонеза

6 супени лъжици портокалов мармалад

1 супена лъжица смляна портокалова кора

1 супена лъжица нарязан лук

⅛ чаена лъжичка сол

Упътвания

В средна купа за смесване разбъркайте заедно всички съставки, докато се комбинират добре.

За дресинга на тайното ранчо

Добив: 1½ чаши

Съставки

¾ чаша Перфектна майонеза

¼ чаша мътеница

¼ чаша бял оцет

1 чаена лъжичка дижонска горчица

3 скилидки чесън, смлени

¼ чаша нарязан лук

½ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

½ чаена лъжичка сушен риган

¼ чаша натрошено синьо сирене (по избор)

Упътвания

В средна купа за смесване разбъркайте заедно всички съставки, докато се комбинират добре. Покрийте с пластмасова обвивка и приберете в хладилник за поне 30 минути или до 5 дни преди сервиране.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.