Рецептата на Къртис Стоун за ребра

ВСИЧКИ АМЕРИКАНСКИ БАРБЕЙСКИ РЕБРЕТА ЗА БЕБЕТА

Обслужва 4

СУХА РУБА И РЕБА

1 чаена лъжичка подправка каджун или креол

1 чаена лъжичка сушен риган

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка сладък или лют червен пипер

2 1/2 килограма месни бебешки свински ребра (около 2 големи стелажа)

СОС ЗА БАРБЕКЮ

2 супени лъжици несолено масло

2 средни лука, нарязани

1 малък стрък целина, нарязан на ситно

2 чаши телешки бульон

2 чаши кетчуп

1 чаша дестилиран бял оцет

3/4 чаша (опакована) светлокафява захар

1/4 чаша пресен лимонов сок

3 супени лъжици сос Уорчестър

2 супени лъжици сос пържола

1 1/2 чаена лъжичка чили на прах

1 чаена лъжичка червен пипер

1 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка суха горчица

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка лют сос

1. Смесете подправката Cajun, риган, кимион и червен пипер в малка купа, за да се смесят, и разтрийте сместа по всички ребра. Увийте ребрата в тежко фолио, като ги обвиете изцяло и приберете в хладилник за поне 1 час и до 1 ден.

2. Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете опакованите ребра върху тежък лист за печене и печете във фолиото за около час или докато месото стане много крехко. Развийте ребрата и ги оставете да изстинат.

3. Междувременно направете соса за барбекю: Разтопете маслото в голяма тежка тенджера на среден огън. Добавете лука и целина и задушете за 5 минути или докато зеленчуците омекнат. Смесете телешкия бульон и всички останали съставки и оставете да заври на силен огън. След това намалете огъня до средно нисък и оставете да къкри, непокрит, като разбърквате от време на време, 1 час или докато сосът намалее и се сгъсти леко.

4. Намажете ребрата с половината сос и мариновайте поне 1 час при стайна температура или до 1 ден в хладилника. Резервирайте останалия сос за барбекю.

5. Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете ребрата върху облицована с фолио хартия за печене и печете, като не покривате често с малко от останалия сос за барбекю, за около 25 минути или докато ребрата се загреят. Затоплете останалия сос и го сервирайте заедно с ребрата.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ще искате да започнете подготовката на ребрата предварително (дори до два дни напред), за да сте сигурни, че имат време за мариноване.

Вземете още рецепти от Спокойно готвене с Къртис Стоун.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.