Рецепта за ягодов пай от пекарна Магнолия

Те може би са най -известни с кексчетата си, но другите десерти на Magnolia Bakery са също толкова вкусни. Тук Боби Лойд, президент и главен пекар, разкрива рецептата за това сладко лакомство, представено на Кухнята на годината 2011.

Боби Лойд

YIELDS Един 9-инчов пай

Съставки за кората

1 1/3 чаши трохи за крекер от Греъм

3 супени лъжици масло, разтопено

2 супени лъжици захар

спрей за готвене

Съставки за пълнене

8 чаши ягоди (2 чаши нарязани и 6 чаши цели)

2 супени лъжици балсамов оцет

¼ чаша захар

2 супени лъжици вода

2 супени лъжици царевично нишесте

1 супена лъжица пресен лимонов сокСъставки за заливката

1 ½ чаши гъста сметана

1 ½ чаена лъжичка захар

1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

Метод за кора

1. Загрейте фурната до 350 °.

2. Комбинирайте трохите за бисквити от Graham, разтопеното масло и захарта в купа и разбъркайте заедно с вилица до овлажняване.

3. Натиснете в дъното и нагоре по страните на 9 -инчова чиния, покрита със спрей за готвене.

4. Печете 15 минути и оставете да изстине.

Метод за пълнене

1. Комбинирайте ягодовите филийки и оцета в средно незалепващ тиган.

2. Поставете тигана на средно силен огън и гответе 3 минути, като разбърквате от време на време.

3. Разбъркайте захарта.

4. Комбинирайте водата и царевичното нишесте в малка купа и добавете в тигана.

5. Оставете сместа да заври и гответе за една минута, като бъркате непрекъснато.

6. Свалете от огъня и разбъркайте лимоновия сок. Оставете сместа да се охлади напълно.

7. Подредете цялото стъбло на ягодите със страната надолу в кората.

8. Изсипете охладената ягодова смес върху ягодите.

9. Покрийте хлабаво и охладете поне 4 часа.

Метод за заливка

Поставете всички съставки в купа със среден размер и разбийте, докато се образуват меки върхове.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.