Рецепта за суфле от спанак и чедър

Сервира 2 до 3

Съставки

3 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за смазване на ястието


1/4 чаша ситно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване


3 супени лъжици универсално брашно


1 чаша попарено мляко


1/4 чаена лъжичка индийско орехче


Щипка кайенски пипер


Кошерна сол и прясно смлян черен пипер


4 изключително големи жълтъка, при стайна температура


1/2 чаша настъргано отлежало сирене Чедър, леко опаковано


1 пакет замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо


5 изключително големи белтъка, при стайна температура


1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък

Упътвания

1. Загрейте фурната до 400 градуса. Намажете вътрешността на една чиния за суфле от 6 до 8 чаши (6 1/2 до 7 1/2 инча в диаметър x 3 1/2 инча дълбочина) и поръсете равномерно с пармезан.

2. Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън. С дървена лъжица разбъркайте брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, 2 минути. Изключете котлона, разбъркайте горещото мляко, индийското орехче, лют червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе на слаб огън, като разбивате непрекъснато, за една минута, докато стане гладка и гъста.

3. Изключете от котлона, но докато е още горещо, разбъркайте жълтъците. Разбъркайте чедъра, пармезана и спанака и прехвърлете в голяма купа за смесване.

4. Поставете белтъците, сметаната от тартар и щипка сол в купата на електрически миксер, снабден с приставка за разбиване. Разбивайте на ниска скорост за една минута, на средна скорост за една минута, след което накрая на висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове.

5. Разбийте една четвърт от белтъците в соса със сирене, за да олекоти, а след това сгънете останалите. Изсипете в приготвената чиния за суфле, след което загладете отгоре. Начертайте отгоре с шпатула голям кръг и поставете в средата на фурната. Намалете температурата до 375 градуса. Печете 30 до 35 минути (не надничайте!), Докато набъбне и покафенее. Сервирайте веднага.

ЗАБЕЛЕЖКА: За да направите предварително, пригответе рецептата през Стъпка 3 (добавяне на сирена). Можете да направите това до 2 часа предварително. Дръжте сместа покрита при стайна температура и след това продължете с рецептата точно преди печене.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.