Ястие за барбекю на Карла Хол

Съставки

2 свинско филе (по 1 ½ паунда всяко)

12 сандвич ролки (размер на плъзгача)

2 супени лъжици зехтин

сол

За рогата:

½ червено зеле (ситно нарязано)

2 червено цвекло (сулено) сурово, тънко нарязано

малък червен лук (тънко нарязан)

2 супени лъжици гранулирана захар

3 супени лъжици ябълков оцет

3 супени лъжици бяло вино

1 супена лъжица мед

За смес от свинско сухо разтриване:

1 чаена лъжичка смляна мащерка

2 чаени лъжички чили на прах

4 супени лъжици кафява захар

2 чаени лъжички черен пипер

2 чаени лъжички смлян кимион

2 чаени лъжички чесън на прах

1 чаена лъжичка лют червен пипер

1 чаена лъжичка лук на прах

1 чаена лъжичка червен пипер

За соса за барбекю:

1 чаша кетчуп

¼ чаша бял или ябълков оцет

¼ чаша кафява захар

2 супени лъжици масло

1 супена лъжица сос вустършир

1 супена лъжица лимонов сок ½ чаена лъжичка сол

Метод за свинско филе

Обилно посолете свинското филе, след което претрийте вечерта със суха смес за втриване. Приберете в хладилник за поне 2 часа.

Метод за приготвяне на сос за барбекю

Смесете всички съставки за соса за барбекю в малка тенджера и оставете да къкри на тих огън за 15-20 минути. Регулирайте солта, ако е необходимо. Сервирайте при стайна температура.

Метод за суха смес от свинско месо:

Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре.

За рогата:

В гевгир хвърлете зелето в сол и оставете да се отцеди поне 1 час. В малка тенджера комбинирайте захар, ябълков оцет, бяло вино и мед. Оставете да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до ниско и оставете да къкри, докато сместа се намали и леко стане гъста. Подправете със сол. Докато сместа намалява, комбинирайте зеле, цвекло и лук в купа със среден размер. Изсипете достатъчно количество оцетна смес върху зелевата смес, за да се покрие. Разбъркайте добре и коригирайте подправките. Добавете още оцетна смес, ако е необходимо.

За да готвите филе:

Загрейте устойчивостта или чугунения тиган до средно висок. Изсипете 2 чаени лъжички зехтин в тиган и поставете филетата в тиган. Обпалете от всички страни, около 2 минути на всяка страна. Завършете готвенето във фурна до "средна" вътрешна температура, около 12-15 минути. Извадете от фурната и оставете да почине.

Да служа:

Поставете тънко нарязаното свинско месо на меко руло и отгоре поръсете кисело зеле. Сервирайте със сос за барбекю.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.