Сладкият готвач на кралицата разкри тайната си рецепта за кайма

Питки с кайма се пият нагоре -надолу във Великобритания по това време на годината, включително в Бъкингамския дворец.

Така че, ако искате да опитате сезонно сладко лакомство, подходящо за кралицата, Готвачът на кралските сладкиши Катрин Кътбертсън разкри тайната рецепта за пайовете от кайма, сервирани в кралските домакинства по време на Коледа.

В статия, публикувана на Уебсайт на кралското семейство, Cuthbertson и Chef de Partie, Victoria Scupham, казват, че правят „хиляди“ пайове от кайма помежду си за всеки от празничните приеми, които се провеждат всяка година в дворците.

Това съдържание се внася от Twitter. Може да успеете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.

За съжаление за всеки, който се надява да направи партида преди големия ден, кралските пайове с кайма изискват месеци предварителна подготовка.

„Всичко от кайма до сладкиши е ръчно изработено от малкия екип в кухните в Бъкингамския дворец“, се посочва на уебсайта. "Каймата се приготвя месеци предварително и се съхранява в килера."

За Кътбъртсън нейният съвет номер едно е „да си дадете много време“. Scupham добавя: „Сладкишът не е нещо, което обича да се бърза.“ Тя също така препоръчва „да имате студени ръце“, когато работите със сладкиши, за да се поддържа правилната консистенция.

Кралските готвачи също експериментират с различни видове коледна класика, от по -малка версия с люспи бадеми до сорт бутер тесто. И пайовете с кайма не са единственият вариант, когато става въпрос за празнични лакомства. В менюто има шоколадова рулада, бисквити с меденки и Sablés à la Confiture, известни още като сладко.

Вижте изцяло рецептата за кралски пай с кайма:

Съставки:

За кайма

• кора и малко сок от 1 невоскован лимон
• кора и малко сок от 1 восъчен портокал
• 2 супени лъжици ракия
• 1 супена лъжица портвайн
• 1 супена лъжица ром
• 1 супена лъжица шери
• 120 г (1 чаша) салата
• 160 г (3/4 чаша) златни султани
• 100 г (1/2 чаша) стафиди
• 100 г (1/2 чаша) смесена кора
• 100 г (1/2 чаша) касис
• 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела
• 1,2 чаена лъжичка смляна карамфил
• 160 (6oz) червени ябълки, обелени и настъргани
• 500 г (1 фунт 2 унции) сладки сладкиши
• Измито яйце за залепване на капаци върху основите
• Гранулирана захар за горната част на каймите преди печене
• Пудра захар за прах

Оборудване:

Плитка тава за печене с незалепващо покритие с 12 отвора / форма за кайма 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "

Фрези с канелена или обикновена форма

Метод:

1. Поставете всички сухи съставки в голяма купа за смесване и разбъркайте. След това добавете цялата течност и настърганата ябълка и оставете да се накисва поне една седмица в буркан от 1 кг, поставен в хладилника или килера.
2. Загрейте фурната до 190 ° C (375 ° F, маркировка 5)
3. Разточете сладките сладкиши на лист с дебелина около 2 до 3 мм, поставете върху поднос и оставете да почине в хладилника. След като сте отпочинали, изрежете върховете и дъната на вашите пайове с кайма с помощта на набраздени или обикновени резачки (като изберете размери, които да отговарят на вашата калай). Поставете основите за пай във формата и ги набодете с малък нож или вилица, за да предотвратите издигането на сладкиша по време на печенето.
4. Сложете лъжица чаена лъжичка домашно приготвена кайма в основата и яйцето измийте ръба на сладкиша, за да може капаците да залепнат. Поставете пайовете с кайма в хладилника да почиват още 30 минути, след това добавете към тях сладкиш за сладкиши, измийте яйцето и прободете малка дупка в горната част, за да позволите на парата да излезе. Поръсете с гранулирана захар.
5. Поставете тавата за печене на средния рафт на предварително загрятата фурна и печете пайовете за около 15 минути или докато сладкишът стане златист и каймата започне да кипи леко. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, преди да извадите пайовете от формата.
6. Поръсете каймите с пудра захар и сервирайте веднага. За да добавите празнично усещане, върховете на кайма могат да бъдат оформени със звезда или може би с форма на свещ.

Вземете вдъхновение, идеи и съвети, където и да сте! Следвай ни в Facebook: Къща Красива Великобритания | Pinterest: Къща Красива Великобритания | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.