Grilovaný recept na steaky BLT Strip

Slouží 6

Ingredience

2 lahve (každá po 750 mililitrech) vydatné, plné červené víno


8 uncí slaniny uzené jablečným dřevem, nakrájené na 1/2palcové proužky (asi 2 šálky)


2 šálky cibule Vidalia o velikosti 1/2 palce


2 šálky čtvrcených knoflíkových hub


2 lžíce najemno nasekaného česneku


12 polévkových lžic (1 1/2 tyčinek) nesoleného másla


2 šálky cherry rajčat, rozpůlené


1 šálek řeřichy, odstraněny tuhé stonky


1 šálek čerstvé petrželky, nahrubo nasekané


Jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti


3 steaky s vykostěným proužkem, každý 32 uncí, silné asi 3 palce

Pokyny

Na omáčku:

1. Ve středním kastrůlku vařte víno na středním plameni 25 až 30 minut, nebo dokud se nesníží na 2 šálky.

2. Na velké pánvi orestujte slaninu na středním ohni, dokud se tuk nevytvoří, 5 až 6 minut. Lžící smažte tuk. Přidejte cibuli, houby a česnek a vařte 3 až 4 minuty, nebo dokud nejsou měkké.

3. Ke slanině přidejte vinnou směs a pomalu po 1 lžíci zašlehávejte 8 lžic másla, dokud omáčka nezemulguje. Sundejte z ohně. Přidejte rajčata, řeřichu a petrželku. Zakryjte a udržujte v teple. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Vaření steaků:

1. Gril nebo varnou desku předehřejte na střední teplotu.

2. Steaky potřete zbylými 4 lžícemi másla. Ochuťte je z obou stran solí a pepřem. Umístěte steaky na gril a vařte, dokud nezhnědnou, asi 3 minuty. Steaky otočte a opečte na druhé straně, ještě asi 3 minuty. Steaky přendejte do chladnější části grilu. Zakryjte a vařte dalších 20 až 25 minut pro středně vzácné. Chcete-li zkontrolovat propečenost, proveďte malý řez v blízkosti kosti nebo, ještě lépe, vložte do nejtlustší části masa teploměr pro okamžité čtení. U středně vzácných by teplota měla být 130 ° až 135 ° F.

Sloužit:

1. Steaky položte na prkénko a volně zakryjte fólií. Necháme 10 až 12 minut odpočinout.

2. Vydlabejte maso z kosti. Řízky nakrájejte napříč na 1palcové plátky. Plátky rozložíme na 6 talířů a omáčku podáváme na boku. Ihned podávejte.

Pokud nemáte gril:

Tyto steaky můžete také vařit na sporáku kombinovanou metodou, která zahrnuje opečení na pánvi a pečení. Chcete -li to provést, předehřejte velkou pánev, nejlépe litinu, dokud nebude velmi horká, a dno lehce potřete olejem. Přidejte steaky a vařte je, dokud nezhnědnou, asi 2 minuty z každé strany. Poté steaky přeneste do předehřáté trouby o teplotě 350 ° F a vařte je 17 až 20 minut, dokud nebudou vzácné až středně vzácné.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.