Recept na porchettu od Tylera Florencie
Každou položku na této stránce vybral ručně editor House Beautiful. U některých položek, které se rozhodnete koupit, můžeme získat provizi.
John Lee
Požádejte řezníka o vykostěné vepřové hřbety se středem vykrojené s připnutým břichem a kůží. Každý dobrý řezník bude vědět, jak vám ho správně připravit.
Ingredience
2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 středně žluté cibule, oloupané a nahrubo nasekané
3 šálky hořčičných zelených, dobře opláchnuté, zbavené všech tvrdých stonků a nahrubo nasekané
½ bochníku jednodenního levainového chleba, nakrájeného na 1palcové kousky, asi 2 šálky
1 šálek zlatých rozinek
1 lžička pylu divokého fenyklu
1 vepřová vykostěná vepřová pečeně o hmotnosti 5 liber s připnutým břichem a kůží
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 325 stupňů.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte 10 až 15 minut nebo dokud nezkaramelizuje. Přidejte hořčičnou zeleninu a míchejte s cibulí pět minut, dokud greeny neztmavnou a nevadnou.
3. Ve velké míse smíchejte směs cibule a hořčice s chlebem, rozinkami a pylem fenyklu a míchejte, dokud není dobře promíchaná.
4. Pečeně opláchněte a osušte. Pečeně dochutíme solí a pepřem. Mezi pečeně a bůček bohatě rozetřete směs cibule a hořčice.
5. Pečeně stočte a každé dva palce svažte kuchyňskou šňůrkou, nádivku udržujte neporušenou.
6. Umístěte pečeně do pekáče s roštem. Pečte nepřikryté dvě hodiny, nebo dokud v nejsilnějším místě nedosáhne vnitřní teploty 155 stupňů.
7. Pečeně zakryjte alobalem a před krájením nechte 10 až 15 minut odpočívat.
Poznámka k pylu fenyklu:
Fenykl je velmi chutná bylina, která je jednou z hlavních složek absintu. Ale není to téměř exotické - roste divoce na okraji silnice poblíž našeho domu. Fenyklový pyl je nejsilnější formou rostliny a skvěle se hodí k porchettě. Pokud ho nemůžete najít v sekci koření na místním trhu, můžete si jej objednat na fennelpollen.com.
Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.
