Čočka s pečenou zeleninou recept

„Když jsem poprvé dělal tyto čočky, můj manžel snědl celý ten zatracený hrnec a žádný mi neušetřil!“ Říká Lulu. Její triky, jak proměnit pokornou luštěninu v návykový pokrm: vaření čočky v růžovém víně (ano!), hodit je do pomerančovo-koriandrového vinaigrettu a přelít je spoustou duhové jasně opečené zeleniny. „Ráda to dělám na podzimní večeři,“ říká Lulu. „A na těchto talířích to nevypadá hnědé a nudné. Všechno ožívá. "

Čočka s restovanou zeleninou

Slouží 6

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 šalotky, mleté
• 1/2 šálku růžového vína
• 1 lžička mleté ​​kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička soli
• Pepř podle chuti
• 11/2 šálků belugy nebo černé čočky
• 4 šálky kuřecího vývaru

Přidejte olivový olej, česnek a šalotku do středního hrnce. Smažte na středně vysoké asi 2 minuty, dokud nebude průsvitný, poté přidejte růžové, kurkumové, kmínové, sůl a pepř podle chuti a restujte další 2 minuty. Přidejte čočku, vmíchejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Dusíme na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, asi 25 minut. Čočku scedíme a necháme mírně vychladnout; promíchejte s Orange-Cilantro Vinaigrette (recept níže), dokud jsou ještě teplé. Podávejte ozdobené pečenou zeleninou, jako je mrkev, melounové ředkvičky a pattypan squash (recept níže).

Orange-Cilantro Vinaigrette

• 1 šálek pomerančového džusu
• 1/2 šálku čerstvých listů koriandru
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 1/2 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě mletého pepře
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje

V malé pánvi na silném ohni povařte pomerančový džus, dokud se nesníží na polovinu. Necháme vychladnout. Přidejte šťávu a všechny ostatní přísady do mixéru a mixujte do emulgace. To je také skvělá marináda!

Pečená zelenina

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Současně vložte do trouby prázdný plech.
2. Můžete nakrájet zeleninu (například pattypan squash, ředkvičky a růžičkovou kapustu) nebo opéct celé - jen mějte na paměti, čím větší kousky a čím tvrdší zelenina, tím déle jí to bude trvat pečeně. Zeleninu promíchejte s olivovým olejem a čerstvými bylinkami a bohatě dochuťte solí a pepřem.
3. Zeleninu položte na horký plech v rovnoměrné vrstvě a restujte, dokud nedosáhne požadované konzistence. Otestujte, zda je propečená, propíchnutím zeleniny nožem.

Vidíte zde něco, co se vám líbí? Podívejte se na náš průvodce nákupem kde ho najít.

Tento příběh se původně objevil v čísle ze září 2016 Dům krásný.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.