Recept na sufle ze špenátu a čedaru

Slouží 2 až 3

Ingredience

3 polévkové lžíce nesoleného másla a navíc na namazání misky


1/4 šálku jemně strouhaného parmazánu, navíc na posypání


3 lžíce univerzální mouky


1 šálek opařeného mléka


1/4 lžičky muškátového oříšku


Štipka kajenského pepře


Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř


4 extra velké žloutky, pokojové teploty


1/2 šálku strouhaného stařeného sýra Cheddar, lehce zabalené


1 balíček mraženého sekaného špenátu, rozmrazeného a vymačkaného na sucho


5 extra velkých bílků, pokojové teploty


1/2 lžičky zubního kamene

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Vnitřek jedné misky na suflé 6 až 8 šálků (6 1/2 až 7 1/2 palce v průměru x 3 1/2 palce hluboké) namažte máslem a rovnoměrně posypte parmezánem.

2. V malém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Vařečkou vmíchejte mouku a za stálého míchání vařte 2 minuty. Z ohně vmíchejte horké mléko, muškátový oříšek, kajenský pepř, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vařte na mírném ohni za stálého šlehání jednu minutu, dokud nebude hladká a hustá.

3. Z ohně, ale ještě horké vmíchejte žloutky. Vmíchejte čedar, parmazán a špenát a přendejte do velké mísy.

4. Do mísy elektrického mixéru vybaveného nástavcem na šlehání dejte vaječné bílky, zubní kámen a špetku soli. Šlehejte jednu minutu na nízké rychlosti, jednu minutu na střední a nakonec vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří pevné lesklé špičky.

5. Jednu čtvrtinu bílků zašlehejte do sýrové omáčky, aby se zesvětlila, a poté přimíchejte zbytek. Nalijte do připravené suflé misky a poté uhlaďte vrchol. Navrch nakreslete špachtlí velký kruh a umístěte doprostřed trouby. Snižte teplotu na 375 stupňů. Pečte 30 až 35 minut (nekoukejte!), Dokud nebudou nafouklé a hnědé. Ihned podávejte.

POZNÁMKA: Chcete -li připravit předem, připravte recept podle kroku 3 (přidání sýrů). Můžete to udělat až 2 hodiny dopředu. Směs nechte přikrytou při pokojové teplotě a poté pokračujte podle receptu těsně před pečením.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.