BBQ pokrm Carly Hallové

Ingredience

2 vepřové panenky (po 1 a půl libry)

12 sendvičových rohlíků (velikost jezdce)

2 lžíce olivového oleje

sůl

Pro slaw:

½ červeného zelí (najemno nastrouhaného)

2 červené řepy (julienned) syrové, tenké plátky

malá červená cibule (na tenké plátky)

2 lžíce krystalového cukru

3 lžíce jablečného octa

3 lžíce bílého vína

1 lžíce medu

Pro směs vepřového suchého tření:

1 lžička mletého tymiánu

2 lžičky chilli prášek

4 lžíce hnědého cukru

2 lžičky černého pepře

2 lžičky mletého kmínu

2 lžičky česnekového prášku

1 lžička kajenského pepře

1 lžička cibulového prášku

1 lžička papriky

Pro barbecue omáčku:

1 šálek kečupu

¼ šálku bílého nebo jablečného octa

¼ šálku hnědého cukru

2 lžíce másla

1 lžíce worcestrové omáčky

1 lžíce citronové šťávy ½ lžičky soli

Metoda pro vepřové panenky

Vepřové panenky velkoryse osolte a poté večer potřete suchou směsí. Chladit alespoň 2 hodiny.

Metoda pro grilovací omáčku

Smíchejte všechny ingredience na barbecue omáčku v malém hrnci a na mírném ohni duste 15–20 minut. V případě potřeby upravte sůl. Podávejte při pokojové teplotě.

Metoda pro směs vepřového suchého tření:

V míse smíchejte všechny přísady a dobře promíchejte.

Pro slaw:

Do cedníku promíchejte zelí se solí a nechte okapat alespoň 1 hodinu. V malém hrnci smíchejte cukr, jablečný ocet, bílé víno a med. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni, poté snižte teplotu na minimum a vařte, dokud není směs redukovaná a mírně hustá. Okořeníme solí. Zatímco se směs redukuje, spojte zelí, červenou řepu a cibuli do středně velké mísy. Zelnou směs zalijte dostatečným množstvím octové směsi. Dobře promíchejte a upravte koření. V případě potřeby přidejte více octové směsi.

Vaření panenky:

Pánev nebo litinovou pánev zahřejte na středně vysokou. Do pánve nalijte 2 lžičky olivového oleje a do pánve dejte panenku. Smažte ze všech stran, asi 2 minuty na každou stranu. Dokončete vaření v troubě na „střední“ vnitřní teplotu, asi 12–15 minut. Vyjměte z trouby a nechte odpočinout.

Sloužit:

Vepřové maso nakrájené na tenké plátky položte na měkkou roládu a navrch naložte nakládané zelí. Podáváme s barbecue omáčkou.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.