Grillet BLT Strip Steak Opskrift

Serverer 6

ingredienser

2 flasker (750 milliliter hver) solid, fyldig rødvin


8 ounces æbletræsrøget bacon, skåret i 1/2-tommers strimler (ca. 2 kopper)


2 kopper 1/2-tommer-terninger Vidalia løg


2 kopper kvartssnapne svampe


2 spsk finthakket hvidløg


12 spiseskefulde (1 1/2 pinde) usaltet smør


2 kopper cherrytomater, halveret


1 kop brøndkarse, hårde stængler fjernet


1 kop friske persilleblade, groft hakkede


Fint havsalt og friskkværnet sort peber efter smag


3 indbenede stribesteaks, 32 ounces hver, cirka 3 tommer tykke

Rutevejledning

Til saucen:

1. I en medium gryde skal vinen simre ved medium varme i 25 til 30 minutter, eller indtil den er reduceret til 2 kopper.

2. I en stor stegepande sauteres baconen ved middel varme, indtil fedtet er gjort, 5 til 6 minutter. Sked fedtet af. Tilsæt løg, svampe og hvidløg og kog i 3 til 4 minutter, eller indtil det er blødt.

3. Tilsæt vinblandingen til baconen og pisk langsomt 8 spiseskefulde smør, 1 spsk ad gangen, til saucen er emulgeret. Fjern fra varmen. Tilsæt tomater, brøndkarse og persille. Dæk til og hold varmen. Smag til og juster krydderiet med salt og peber, hvis det er nødvendigt.

Sådan tilberedes bøfferne:

1. Forvarm en grill eller komfurgrill til medium varme.

2. Fordel bøfferne med de resterende 4 spsk smør. Krydr dem på begge sider med salt og peber. Læg bøfferne på grillen og kog, indtil de er brune, cirka 3 minutter. Vend bøfferne og brun på den anden side, cirka 3 minutter mere. Overfør bøfferne til en køligere del af grillen. Dæk til og kog i 20 til 25 minutter mere til medium sjælden. For at kontrollere, om det er gyldigt, skal du lave et lille snit nær knoglen eller endnu bedre, indsæt et øjeblikkeligt aflæst termometer i den tykkeste del af kødet. Temperaturaflæsning bør være 130 ° til 135 ° F for medium-sjældne.

At tjene:

1. Læg bøfferne på et skærebræt og dæk løst med folie. Lad hvile i 10 til 12 minutter.

2. Skær kødet af benet. Skær bøfferne på tværs i skiver på 1 tommer. Arranger skiverne på 6 tallerkener og server saucen ved siden af. Server straks.

Hvis du ikke har en grill:

Du kan også tilberede disse bøffer på din komfur med en kombinationsmetode, der involverer stegning og stegning af pande. For at gøre dette skal du forvarme en stor stegepande, helst støbejern, til den er meget varm og belægge bunden let med olie. Tilsæt bøfferne og kog dem, indtil de er pænt brune, cirka 2 minutter på hver side. Overfør derefter bøfferne til en forvarmet 350 ° F ovn og kog dem, indtil de er sjældne til mellem sjældne, 17 til 20 minutter.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.