Lav denne hovedret-værdige suppe til din næste forårsfest

Det er let at have lidt ondt af suppe - sjældent en hovedret, næsten altid en ydmyg ganerens. Lulu Power's løsning? "Dekorer det! Gør det til et kunstværk. "Hendes trick er at bruge farverige pynt. Tag denne lækre blomkålssuppe, som hun prydede med ristede grøntsager og lyse purløg og gulerodolier, derefter toppet med en grillet taleggio, mortadella og fignesandwich.

"Det ser så godt ud, du vil bare dykke ned i det," siger hun. "Tilsæt en tør rosé fra Robert Sinskey Vineyards, og det er helt fantastisk! "

Blomkålssuppe 

Serverer 6-8

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 lille gul løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 hoved blomkål, blade og kerner fjernet, hakket
• 1 liter kyllingekraft
• 1/2 kop tunge fløde (valgfrit)
• 1/2 kop revet parmesan
• 1 spsk trøffelolie
• 1 spsk honning
• 1/4 tsk allehånde
• 1/2 tsk Tabasco
• Salt og hvid peber efter smag

Rutevejledning

1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Kog indtil blødgjort, men ikke brunet, cirka 5 minutter. Tilsæt blomkål og bouillon og bring det i kog. Reducer varmen, dæk til og lad det simre, indtil blomkålen er blød, 15 til 18 minutter, og purér derefter blandingen af ​​varmen.

2. Rør de resterende ingredienser i og smag til med salt og peber. Hæld suppen i skåle og pynt med ristede cherrytomater, courgetteplader, sukkerærter, skiver radiser og infunderede olier.

Grillet Taleggio, Mortadella og Fig Sandwich

ingredienser

• 1 brød, gerne ciabatta
• 1 pund tyndskåret mortadella
• 1 1/2 pund taleggio
• Fig syltetøj (valgfrit)
• God olivenolie
• Salt og friskkværnet peber

Rutevejledning

1. Varm en støbejernspande op ved middel varme. Skær brødet i lige skiver. Fordel et godt lag taleggio på den ene side. Tilsæt et par skiver mortadella ovenpå. Fordel et tyndt lag figner syltetøj på et andet stykke brød, og luk sandwich. Pensl begge sider af sandwich med olivenolie. Drys salt og peber på toppen.

2. Test panden ved at drysse lidt vand i den; hvis vandet syder, er gryden klar. Læg sandwich i gryden. Kog på den ene side, indtil den er let brunet og sprød, tryk lidt ned med en spatel, vend den derefter om og brun den anden side. Tjene.

Dean vandbægre af Juliska ($74, juliska.com), Kings skeer af Ralph Lauren Home ($ 295/indstilling, ralphlauren.com) og Thierry Stripe stof af Hill Brown (hillbrown.com).

Lulu Powers, også kendt som "The Entertainologist", er designverdenens go-to-cateringfirma og forfatter til Lulu Powers Food to Flowers. Følg hende på Instagram @lulupowers.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.