Perfekt Mayonnaise Alex Hitz -Bedste Mayonnaise Opskrift

Sommeren er BLT'er, grillet flankebøf, fingerling kartoffelsalat og coleslaw. Sommeren er tomater fra haven, sprøde, kolde salater, majskolber på gården. Sommeren er hummerruller, grønne salater med krydderurter, grillede rejer. Jeg kunne blive ved og ved, og der er ingen tvivl om, at jeg stadig savner nogle af dine egne sommerfavoritter.

Men må jeg komme med et forslag? Prøv min perfekte mayonnaise eller nogen af ​​de variationer, du kan skabe med den, f.eks. Appelsinmajonæse, grøn sauce eller min hemmelige ranchdressing, til næsten enhver sommerret, du kan tænke på. De er lige til at lave, og så forskellige fra deres købte versioner. Min mayonnaise har præcis halvdelen af ​​olien, altså meget mindre fedt, end de købte ting. Dine sommerfavoritter - og din talje - vil takke dig. En bid, og du vil blive hooked på eksplosionen af ​​frisk, hjemmelavet smag. Husk bare, at konsistensen af ​​min mayo mere ligner en sauce end en pasta, og du bliver glad hver gang.

Jeg er så jaloux, når jeg tænker på, at du griller upåklagelig kylling, hakker den og tilføjer perfekt mayonnaise, basilikum, skalotteløg, sort peber og parmesanost til den bedste kyllingsalat nogensinde. Med grillet svinemørbrad vil en side af Orange Mayonnaise gøre alle glade! Kold grillet laks bliver ikke bedre, end når den serveres med en klat grøn sauce. Og hvad er mere lækkert drizzled over lige plukkede tomater end min Secret Ranch Dressing? Måske med lidt smuldret blåost?

Med min mayonnaise som base kan du skabe noget, der er særligt for dig selv - bare tilføj dine yndlings krydderier og ingredienser til alle slags smagskombinationer. Saucen opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i mindst fem dage. Og uanset hvad du laver til sommer med en af ​​disse saucer, så hold mig venligst opdateret ved at kommentere herunder.

God madlavning! Kærlighed, Alex.

Til den perfekte mayonnaise

Udbytte: 1 kop

ingredienser

3 æggeblommer

4 spsk citronsaft

1¼ tsk Dijon sennep

¼ tsk tør sennep

¾ tsk salt

⅛ tsk sort peber

¾ kop neutral vegetabilsk olie*

Rutevejledning

1. I skålen i en foodprocessor udstyret med metalbladet kombineres æggeblommer, citronsaft, dijonsennep, tør sennep, salt og sort peber.

2. Behandl disse ingredienser i cirka 2 minutter, indtil æggeblommerne er tykke og klæbrige.

3. Fortsæt med at behandle, tilsæt olien i langsomme strømme gennem åbningen i toppen af ​​processoren, og sørg for, at hver strøm af olie er fuldstændigt indarbejdet, inden der tilføjes mere. Når al olien er tilsat, skal mayonnaisen være tyk, luksuriøs og fuldt emulgeret.

* Jeg bruger næsten altid en almindelig, neutral vegetabilsk olie som Wesson, når jeg laver mayonnaise. Rapsolier og olivenolier er alt for stikkende. Der er mange sorter af almindelige vegetabilske olier at vælge imellem, så brug den, du er mest tryg ved.

Til den grønne sauce

Udbytte: 1½ kopper

ingredienser

1 kop perfekt mayonnaise

1 spsk hakket hvidløg

1 bundt fladbladet persille, kun blade

1 bundt brøndkarse, kun blade

4 estragonkviste, kun blade

4 myntekvist, kun blade

10 basilikumblade

1 tsk ansjospasta

⅛ tsk stødt sort peber

Rutevejledning

I skålen på en fødevareprocessor udstyret med metalbladet kombineres alle ingredienserne og behandles, indtil de er glatte. Kom saucen i en skål og dæk den til med plastfolie. Stil på køl i mindst 3 timer, eller gerne natten over, inden servering.

Til den orange mayonnaise

Udbytte: Lidt mere end 1 kop

ingredienser

1 kop perfekt mayonnaise

6 spsk appelsinmarmelade

1 spsk hakket appelsinskal

1 spsk hakket purløg

⅛ tsk salt

Rutevejledning

I en medium skål røres alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineret.

Til Secret Ranch Dressing

Udbytte: 1½ kopper

ingredienser

¾ kop perfekt mayonnaise

¼ kop kærnemælk

¼ kop hvid eddike

1 tsk Dijon sennep

3 fed hvidløg, hakket

¼ kop hakket purløg

½ tsk salt

¼ tsk stødt sort peber

½ tsk tørret oregano

¼ kop smuldret blå ost (valgfrit)

Rutevejledning

I en medium skål røres alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineret. Dæk med plastfolie og stil på køl i mindst 30 minutter eller op til 5 dage før servering.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.