Bedste opskrift på jordbærsyltetøj

Ved årets køkken i 2012 var vi vært for Amerikas ultimative Strawberry Jam Contest med Ball FreshTECH. Vinderen var Juanita Malone, der delte sin bedste opskrift, Juanitas Strawberry Jam. Se hvordan hun klarede det.

ingredienser

1,75 ounce æske Ingen sukker nødvendig Sure-Jell (pink æske)

6 pints friskplukkede jordbær

4 kopper sukker

1 til 2 tsk usaltet smør

16 4 ounce quiltede krystalglas eller 8 8 ounce quiltede krystalglas

Regelmæssige krukke låg

Almindelige krukkeringe

Rutevejledning

1. Placer 16 krukker på 4 ounce eller 8 8 ounce i det øverste stativ i opvaskemaskinen. Læg det tilsvarende antal almindelige mundringe i opvaskemaskinens øverste stativ. Indstil vaskecyklus til at desinficere og starte.

2. Undgå frugt med insektmærker eller over modne pletter. Undersøg omhyggeligt frugt. Fjern eventuelle stilke, bløde pletter, insektmærker. Skyl godt i metalbånd.

3. Fyld dåse to tredjedele af vejen fuld med vand og sæt på høj varme og sæt også fuld tepotte på høj varme. Læg krukke låg i 9x13 glas kageform i et enkelt lag. Når tekanden koger, hældes kogende vand over lågene på krukken. Lad lågene sidde i vand.

4. Flyt jordbær til en metalskål, brug en kartoffelmasker til at knuse bærene. Du må ikke purere, at finde stykker jordbær i marmeladen er den perfekte tekstur.

5. Mål nøjagtigt 4 kopper sukker i en separat skål, afsat. Unøjagtig måling vil medføre, at papirstoppet ikke indstilles.

6. Flyt rene krukker og ringe fra opvaskemaskinen til opbevaringsområdet til brug, efter at marmeladen har nået anden fuld kog.

7. Læg de knuste bær i en otte liter gryde og anbring på medium varme. I en lille skål måles ¼ kop sukker fra dit formålte sukker og blandes med den 1,75 ounce æske uden sukker, der er nødvendig Sure-Jell. Rør dette sukker Sure Jell -blanding i jordbærene. Bland med en træske, øg varmen til høj og lad blandingen nå en fuld rullende kog. Hvis der er meget skum, tilsættes 2 teskefulde smør oven på bærene. En masse skum ville dække mere end halvdelen af ​​overfladen af ​​lagerpotten. Enhver mængde skum på mindre end halvdelen af ​​overfladen kan være tilstrækkelig med 1 tsk smør. Jeg synes, jeg har brug for maksimalt 2 teskefulde smør, hvis jeg bruger meget modne bær. Når en fuld rullende kog er nået, tilsættes det resterende sukker og omrøres konstant, indtil blandingen igen når en fuld rullende kog. Når en fuld rullende kog (konstante bobler) er nået, lad blandingen fortsætte i 1 minut. Hvis jeg har meget overmoden frugt, tillader jeg denne kogning i 3-44 minutter. Husk, at du skal røre kraftigt hele tiden. Fjern gryden fra varmen. Skum alt skum af øverst i gryden.

8. Hæld straks syltetøjet i de rene krukker. Arbejd omhyggeligt, mens du hælder den varme marmelade i glassene. Læg nye dåse låg på glassene og fastgør lågene på plads med en krukke ring. Tør glassene udvendigt for at fjerne stænk.

9. Læg glassene i dåseholder, sørg for at krukker ikke rører hinanden. Sænk dåsestativet ned i det kogende vand. Sørg for, at glassene er mindst 1 ½ tommer nedsænket under vand. Fastgør låg på dåse. Lad glassene koge i ti minutter. Træk hele konservesstativet ud af dåsen. Anvend glassetangerne og læg glassene på et foldet viskestykke (blød overflade). Lyt efter pinglyden, da den kølige luft skaber et vakuum og trækker krukkelåget på plads og skaber forseglingen.

10. Efter 24 timer kontrolleres krukkerne. Du kan normalt se en lille fordybning i krukker, der er forseglet. Du kan også kontrollere ved at skubbe låg på glasset, bevægelse indikerer, at der ikke dannes en tætning, køleskab og krukker, der ikke forseglede med det samme.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.