Denne stegte kylling får enhver til at blive forelsket i dig

Der er nogle fødevarer, der, når du virkelig sømmer dem - som virkelig, virkelig rammer dem nøjagtigt på hovedet - de kan ændre dit liv. Tag brownies, for en. Du får den nøjagtige tekstur-den perfekte blanding mellem fudge-y og cakey-og det er transformerende. (Jeg elsker for det første Ina Gartens Outrageous Brownies.) Røræg er en anden - jeg har forklaret min hemmelig ingrediens i en tidligere historie, men jeg vil ikke fortælle det igen her, da jeg allerede føler, at jeg er for langt væk fra emnet.

Men ristet kylling er, hvad mig angår, slutningen alt/være alt. Den perfekt ristede kylling kan være en livsændrende oplevelse-det er den slags ting, du laver til nogen, når du vil have dem til at blive forelsket i dig. Det handler ikke engang kun om smagen, som kan være hinsides himmelsk på den salte/salte/saftige måde. Det handler om den absolutte lethed i hele oplevelsen: Du tager en hel kylling og med salt, peber og varme, der er strategisk anvendt på den helt rigtige måde, du vender det til noget tankevækkende. Det ser ikke ud til, at det burde være muligt.

Alle har en yndlingsopskrift, og med risiko for at lyde modbydeligt tager jeg problemer med mange af dem. For det første er jeg utålmodig, så jeg vil ikke have noget, der tager lang tid. (De fleste opskrifter beder dig om at stege i mindst halvanden time.) For det andet er jeg yderst doven-så jeg vil heller ikke gnide fuglen med noget irriterende eller fylde den med noget, der er svært at finde. (Jeg lavede for nylig denne "Bedre end Inas" kyllingopskrift, som kræver et lag sammensat smør og fyldes med en million forskellige urter. Efter at have skrællet mit tolvte fed hvidløg og fjernet min tiende stilk af frisk oregano, fandt jeg mig selv forbande som en vognmand. Den endeløse krydderi havde ingen effekt på fuglens smag - det fik dog mine hænder til at lugte af hvidløg i fem dage.)

Denne opskrift slår dem alle.

Her er hvorfor. Det kræver ikke andet end en skarp kniv, og salt og peber. Plus, det er gjort på en time - uanset hvor stor kyllingen er. (Jeg ved, at det lyder vanvittigt, men stol på mig: Jeg har lavet denne opskrift med næsten enhver størrelse kylling, og den kommer altid perfekt tilberedt.) Slutresultatet er en kylling med den mest sindssygt salte hud - lidt sprød, perfekt brunet, sprød med salt - og kød, der altid er saftigt og (tør jeg sige det?!) fugtig.

Hemmeligheden er i den måde, den bliver stegt på. Jeg lærte om spatchcocking af noget, jeg læste om Tyler Florence for mange år siden... Jeg tror. Jeg er faktisk ikke sikker. Spatchcocking betyder at skære fuglen ned ad ryggen - langs begge sider af rygsøjlen - og derefter sprede den ud på en bradepande. Denne teknik er IKKE HÅRD, så vær ikke bange. Det er dog super mærkeligt: ​​stirre længe nok på det, og en kylling med spartaner begynder at ligne en nøgen dame.

Når den er skåret, steges kyllingen derefter ved en virkelig høj varme (425 grader F) i 20 minutter og skrues derefter ned (til 350 grader F) i de sidste 40 minutter. Den høje varme gør huden sprød, den lave varme gør kødet mørt. Du gør ikke andet end at vente.

Denne opskrift er vinderen af ​​alle kyllingemiddage - og jeg beder dig om at tage stegt kyllingudfordringen og se, hvordan den kan ændre dit liv. Nogle forslag: kom med dette, når din chef kommer over, og du ønsker en lønforhøjelse. Lav dette, når din mand har brug for en påmindelse om, hvorfor han giftede sig med dig i første omgang.

Eller bare lav dette selv, når du endelig har besluttet, at dit liv skal ændres.

Hent opskrift på Delish.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.