Apple Pear Crumble Med Maple Cinnamon Ice Cream

Serverer 10–12

Til frugtblandingen:

ingredienser

6 T saltet smør

2 lbs. æbler, kernet, skrællet og skåret i skiver

1 lb. pærer, kernet, skrællet og skåret i skiver

1 kop mørkt brunt sukker, godt pakket

¾ kop sukker

¾ tsk. salt

½ kop Calvados

½ tsk. kanel

½ tsk. muskatnød

½ tsk. allehånde

2 tsk. citronsaft

3 T mel

Til Crumb Crust

ingredienser

¼ kop mørkt brunt sukker, godt pakket

¾ kop sukker

2¼ kopper mel

¾ kop havregryn

1 tsk. salt

2 T vaniljeekstrakt

22 T (2¾ pinde) koldt saltet smør

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en 13 "x 9" x 2 "keramisk bageplade eller glas.

2. Smør smørret i en stor stegepande over medium høj varme. Når opskumningen er aftaget, tilsættes frugten og svitses i 2 til 3 minutter, indtil den begynder at blive blød. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen melet, og sauter videre i 8 til 10 minutter mere, indtil saucen er fyldig karamel og frugten er blød.

3. Tilsæt mel og rør for at inkorporere. Svits i yderligere 2 minutter, fjern derefter fra varmen.

4. For at lave krummerne piskes de tørre ingredienser sammen i en stor blandeskål. Tilsæt vanilje og bland godt, og skær derefter smørret i med en wienerbrødskærer, til der dannes grove krummer.

4. Hæld frugten i den tilberedte bageplade, og fordel krummerne ovenpå. Bages i 30 minutter, indtil skorpen er brun og saucen bobler. Server med isen.

Til isen:

ingredienser

2 æg

1¼ kopper sukker

6 T ren ahornsirup

1 T vanilleekstrakt

1¼ tsk. kanel

¼ tsk. salt

2 kopper tung fløde

2 kopper mælk

Rutevejledning

1. I en skål med en elektrisk røremaskine, der er udstyret med piskeris, piskes æg og sukker sammen på medium høj hastighed, indtil de er lette, cirka 5 minutter.

2. Kog æggene og sukkeret over medium varme i toppen af ​​en dobbeltkedel, indtil det bare er tyknet, omrør ofte. Fjern fra varmen og tilsæt de resterende ingredienser. Frys blandingen i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger.