Wie man einen traditionellen Weihnachtspudding macht

225 g (8oz) einfaches Mehl

2 TL. Backpulver

225 g (8oz) Demerara-Zucker

225 g (8 Unzen) Butter

225 g (8 oz) Semmelbrösel

225 g (8oz) Marmelade

225 g (8oz) Sultaninen

225 g (8oz) Rosinen

225 g (8oz) getrocknete Feigen, gehackt

1/2 TL. Zimt

1/2 TL. geriebene Muskatnuss

3 Eier, geschlagen

3 EL. Milch

3 EL. Rum oder Brandy

Schale und Saft von 1 Zitrone

Geschmolzene Butter für die Puddingbecken

1. Mehl, Backpulver, Demerara-Zucker und Butter in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mischung wie Paniermehl aussieht. In eine Schüssel geben. Alle anderen Zutaten hinzufügen. Gut mischen und wünschen!
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2. Die Puddingschalen mit der zerlassenen Butter einfetten. Verteilen Sie die Mischung auf die Becken und glätten Sie die Oberseiten. Decken Sie die Schalen mit einem Kreis aus Backpapier und einer doppelten Schicht Folie ab. Über Nacht stehen lassen.
3. Stellen Sie die Schalen in Töpfe, die groß genug sind, um jede davon aufzunehmen (verwenden Sie zwei Holzstäbe oder Untersetzer, um die Becken darauf zu stellen) und gießen Sie kochendes Wasser ein, bis es die Hälfte der Beckenwände erreicht.
4. 8 Stunden auf dem Herd leicht köcheln lassen. Wenn der Wasserstand im Topf sinkt, füllen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher auf.
5. Bewahren Sie es bis zum Weihnachtstag an einem kühlen, dunklen Ort auf. Dann in einem Topf mit siedendem Wasser 2 Stunden lang erhitzen.