Wie man den perfekten Weihnachtstruthahn kocht, laut Starkoch – Kochtipps für das Weihnachtsessen
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Es gibt viele Quellen für saisonalen Stress, aber ganz oben auf der Liste muss das Kochen des Truthahns stehen. Eine hohe Temperatur? Ein niedriger? Füllung innen oder außen? Wie bereitest du es für den Backofen vor? Butter oder Öl? Wagst du es, es zu tun? Nigella tut und es in einen Eimer Wasser tauchen?
Nun, Starkoch Dave Little, der ehemalige Privatkoch von George Lucas, glaubt, die Antwort zu haben.
Während eines Interviews mit Frau, Dave hat verraten, dass er seinen Vogel gerne langsam kocht im Ofen über Nacht, dann kommen Sie morgens nach unten, um es perfekt saftig und durchgegart zu finden.
Was das Füllungsdebakel angeht, ist Dave definitiv auf der Seite, es im Truthahn zu kochen. Er sagt, dass das Kochen im Inneren des Vogels es den Aromen ermöglicht, sich zu entfalten und einen besseren Geschmack zu erzeugen. Seine festliche Füllung macht er gerne mit Preiselbeeren, Thymian, Knoblauch, Panko-Semmelbrösel und Zitrone.
Sam EdwardsGetty Images
Nachdem er den Vogel gestopft hat, schlägt er vor, ihn in ein Tablett mit heißem Wasser zu legen und dann einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Butter zu würzen. Er legt etwas Papier darüber, damit es nicht zu braun wird, und schiebt es dann in den Ofen, der eine niedrige Temperatur von 70 ° C haben sollte.
Sobald der Vogel drin ist, können Sie ins Bett gehen, da Sie wissen, dass am nächsten Morgen unten ein saftiger, leckerer Truthahn wartet.
Morgens aus dem Ofen nehmen, dann vor dem Servieren wieder offen und bei hoher Temperatur in den Ofen schieben und oben bräunen lassen.
Wenn Sie den Truthahn über Nacht braten, haben Sie mehr Zeit zum genieße den Weihnachtsmorgen, ohne mühsam den Vogel zu stopfen. Hurra!
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Von:Landleben in Großbritannien
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