Cranberry Port Gelee Rezept
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Christopher Hirsheimer und Melissa Hamilton, ehemalige Redakteure des Saveur-Magazins, die zu aktuellen Kochbuchautoren und Canal House-Fotografen/Stylisten wurden, bieten eine neue Variante des klassischen Cranberry-Gerichts.
Hirsheimer & Hamilton
Ergibt ungefähr 2 Tassen
Zutaten
1 Tasse Port
1 Tasse Zucker
1 Esslöffel Wacholderbeeren
10 schwarze Pfefferkörner
1 Beutel (12 Unzen) frische Preiselbeeren
Richtungen
1. Portwein, Zucker, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einen schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. 1 Beutel frische Preiselbeeren hinzufügen und wieder aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis die Preiselbeeren platzen und sehr weich sind, etwa 10 Minuten.
3. Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen und die Feststoffe mit einem Gummispatel durchdrücken.
4. In eine hübsche Servierschüssel geben. Abdecken und kühl stellen.
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