Erdbeereisbox-Kuchen-Rezept von Magnolia Bakery
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Schichten von Sommererdbeeren, frischer Schlagsahne und Schokoladenwaffeln sind bei warmem Wetter ein unwiderstehlicher Genuss. Bobbie Lloyd, Präsident und Chief Baking Officer von Magnolia Bakery, berühmt für seine alten Cupcakes, bietet dieses ofenfreie Kuchenrezept an. Erfahren Sie mehr über die Küche des Jahres in unserem Leitfaden zur Küche des Jahres 2010 mit Jeff Lewis.
1 Liter Sahne
2 Esslöffel Kristallzucker
1 1/4 Tassen Erdbeerpüree
Nabisco Schokoladen-Waffelkekse (ca. 100)
1. Gießen Sie die Sahne in die Rührschüssel. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe den Zucker langsam einfüllen. Beginnen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis die Sahne in der Mitte leicht eindickt. Sobald die Sahne zu verdicken beginnt, auf hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden bis 1 Minute lang schlagen, bis die Sahne sehr dick ist.
2. Nehmen Sie die Mixerschüssel vom Mixerständer, fügen Sie das Erdbeerpüree vorsichtig in die Schlagsahne, bis es vollständig vermischt ist. DIE SCHLAGSAHNE NICHT RÜHREN! NICHT WIEDER IM MISCHER SCHNEIDEN!
3. Um den Ice Box Cake zuzubereiten: Beginnen Sie mit Ihrem versetzten Spatel, indem Sie eine sehr dünne Schicht Sahne auf das Deckchen streichen und die Creme bis zum inneren Rand des Deckchens glattstreichen. Verwenden Sie gerade so viel Creme, dass die erste Waffelschicht am Deckchen haftet.
4. Nehmen Sie 7 Waffelkekse und legen Sie sie um den Rand der Schlagsahne und einen in die Mitte. Achten Sie darauf, dass die Wafer den gleichen Abstand voneinander haben.
5. Verwenden Sie für die erste Schicht etwa 1/2 Tasse Sahne, streichen Sie die Creme mit dem versetzten Spatel fast bis zum Rand glatt, bis Sie den Rand der Waffel kaum sehen können.
6. Verwenden Sie für die zweite Schicht 7 weitere Kekse, indem Sie sie direkt zwischen die erste Schicht Waffeln legen und darauf achten, dass sie den gleichen Abstand voneinander haben.
7. Stapeln Sie die Kekse mit den folgenden Schichten des Kuchens wie Ziegelsteine. Zum Beispiel wird die dritte Waffelschicht direkt auf die erste Waffelschicht gelegt, wobei etwa 1/2 Tasse Schlagsahne pro Schicht verwendet wird.
8. Fahren Sie mit diesem Muster fort, bis der Kuchen etwa 10 bis 12 Schichten hoch ist.
9. Vor dem Servieren 5 bis 6 Stunden in einem Tupperware-Behälter im Kühlschrank lagern.
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