So war das Essen in Restaurants vor mehr als 50 Jahren
Ein Telefon am Tisch zu haben, war eine große Sache.
Heutzutage machen bestimmte Restaurants auf sich aufmerksam, indem sie die Verwendung von Mobiltelefonen in Restaurants verbieten, aber vor 50 Jahren war es eine große Sache, Zugang zu einem Telefon am Tisch zu haben. Früher hat Ihr Kellner vielleicht ein klobiges Telefon mitgebracht und es in eine Buchse in der Nähe gesteckt, wenn Sie es hatten einen dringenden Anruf zu tätigen – aber dieser Service war meist teuren Einrichtungen und VIPs vorbehalten Gäste.
Kunden hatten immer Bargeld dabei.
Die Bequemlichkeit, Ihre Rechnung mit einer Kreditkarte zu bezahlen, wurde erst 1973 zu einer praktikablen Option, als das System computerisiert wurde, sodass die Gäste immer Bargeld zur Hand hatten. Glücklicherweise war die Begleichung des Schecks oft so einfach wie das Werfen von Wechselgeld auf den Tresen und das Gehen.
Schecks wurden von Hand ausgestellt.
Old-School-Diner halten die Dinge immer noch einfach, indem sie Ihre Bestellung auf einen Block Papier kritzeln, aber bevor digitale Kassen zu einer tragenden Säule wurden, kam Ihre Rechnung in jedem Restaurant so an.
Soda-Läden waren auf dem Weg nach draußen.
In den 40er und 50er Jahren waren Getränkebrunnen in Drogerien der richtige Ort, um sich mit Freunden beim Eis zu treffen Sahnesoda und Eiercremes, aber Ketten wie Walgreens und Dairy Queen tauchten auf und machten sie aus Unternehmen.
Aber Milchshakes wurden immer noch von allen geliebt.
Eine Sache, die vom Soda-Shop-Trend übernommen wurde? Milchshakes. Der Eismixgetränk wurde zu einem festen Bestandteil der Drive-Ins und ist es noch heute.
Fountain Coke war in aller Munde.
Dann übernahmen Drive-Ins.
Die Kunden nahmen den Drive-In-Trend an, der in Restaurants wie A&W den Service am Auto durch "Carhop"-Kellner und Kellnerinnen einführte.
McDonald's hatte einen Moment.
McDonald's ist seit den 40er Jahren in Betrieb, aber Mitte der 50er Jahre hat Ray Kroc es zum ikonischen Fastfood gemacht Restaurant, das es heute ist, indem es einen Drive-In-Service hinzufügt und beliebte Menüpunkte wie den Big Mac (der erstmals in 1967).
Take-out war ein neues Konzept.
Mit über 1.000 Standorten in den USA im Jahr 1966 machte Kentucky Fried Chicken die Idee von. bekannt ein Fast-Food-Essen zum Mitnehmen, mit Werbung, die verkündet: "Wir machen das Sonntagsessen sieben Tage a Woche."
Mehrseitige Speisekarten von Restaurants, in denen Sie wie in einem Buch blättern können, waren früher unbekannt. Die Restaurants boten eine kurze Liste mit einfachen Hauptgerichten, Beilagen und Desserts mit begrenzten Getränkeoptionen an, und nach Ersatz zu fragen, würde Ihnen definitiv einen schmutzigen Blick verschaffen.
Hatte aber sehr aufwendige Cover.
Der Inhalt mag innen einfacher gewesen sein, aber es war in den 60er Jahren unerhört, dass Ihr Restaurant keine Kunstwerke oder Fotos auf dem Cover hatte.
Und das Essen war viel billiger.
Restaurantpreise aus den 60er und 70er Jahren lassen das heutige Angebot unverschämt erscheinen. Ein Truthahnbraten mit Beilagen kostete 1963 nur 70 Cent.
Sprudelwasser war keine Option.
Die Kellner fragten die Kunden definitiv nicht, ob sie stilles oder sprudelndes Wasser bevorzugen. Außer Wasser tranken die Amerikaner hauptsächlich Soda und Bier in Restaurants, bis Perrier 1977 die Mineralwasserindustrie in den Staaten explodierte.
Und das Leitungswasser hat wahrscheinlich nicht so toll geschmeckt.
Jugendliche konnten Schnaps bestellen.
Das Trinkzeitalter war zwischen 1969 und 1976 allgegenwärtig. Da viele Bundesstaaten das Trinkalter von 21 auf 18 herabsetzten, um der Änderung des Wahlalters gerecht zu werden, konnten Jugendliche in einigen Teilen des Landes zum Abendessen Bier trinken.
Obwohl die meisten Restaurants Nichtraucherbereiche hatten, war es üblich, dass Bars und Restaurants in einen Schleier aus Zigarettenrauch gehüllt waren und die Gäste während ihrer Mahlzeit pafften.
Die Segregation war nach wie vor ein großes Problem.
In den 50er und 60er Jahren fanden eine Reihe von Sitzstreiks statt, um gegen die Rassentrennung in Restaurants und anderen öffentlichen Orten zu protestieren. Obwohl Präsident Lyndon B. Johnson verbot diese Praxis durch die Unterzeichnung des Civil Rights Act von 1964, schwarze Kunden litten immer noch oft unter unfairen Preisen, schlechtem Service und mehr.
Kaufhäuser hatten Speisesäle.
Bevor der Geruch von chinesischem Essen im Food-Court die Einkaufszentren durchdrang, war es üblich, sich zum Mittagessen in ein Kaufhausrestaurant zu setzen. Bloomingdale's, Marshall Field's, Macy's und andere Geschäfte servierten einfache Sandwiches, Salate und Desserts vor Ort, damit die Käufer eine gemütliche Mahlzeit einnehmen konnten, während sie ihre Besorgungen machten.
Jeder, der irgendjemand war, hatte eine Diner's Club-Karte.
Reise- und Unterhaltungskarten waren eine trendige Möglichkeit, die Rechnung beim Essen mit Freunden oder Kollegen zu begleichen. Das Diner's Club-System ermöglichte es den Gästen, ihren Restbetrag aus den teilnehmenden Restaurants am Ende jedes einzelnen über ihr Guthabenkonto zu begleichen.
Howard Johnsons war ein Muss auf jedem Roadtrip.
Vor einem lange Autofahrt bedeutete, sich ein Happy Meal in der McDonald's-Durchfahrt zu holen, Howard Johnson's war ein äußerst beliebter Zwischenstopp für hungrige Reisende. Es war die größte Restaurantkette in den USA in den 60er und 70er Jahren, bekannt für ihre gebratenen Muschelstreifen und 28 Sorten hausgemachter Eiscreme.
Klimaanlage war ein großes Verkaufsargument.
Obwohl die Klimaanlage in Wohngebäuden nichts Neues war, waren Restaurants mit Kühlsystemen weniger verbreitet. Viele Spots bewarben AC zusammen mit ihren Menüpunkten, um Kunden anzulocken, insbesondere an heißen Sommertagen.
Kunden kontrollierten die Musik.
Wenn Sie die Melodien während des Essens kontrollieren wollten, konnten Sie darauf wetten, dass in der Ecke eine Jukebox auf Ihre Songauswahl wartete. Die Einführung von Wallboxen bedeutete, dass die Gäste dies direkt von ihrem Tisch oder Stand aus tun konnten.
24-Stunden-Restaurants waren Mangelware.
Heute bleiben bestimmte Restaurants und Convenience-Stores 24 Stunden geöffnet, aber vor 50 Jahren waren klassische Diner fast der einzige Ort, an dem man zu jeder Tages- und Nachtzeit etwas essen konnte. Am weitesten verbreitet waren sie in Großstädten und Gegenden, in denen Fabrikarbeiter rund um die Uhr im Einsatz waren.
Aber Ketten begannen wettbewerbsfähiger zu werden.
Restaurants wie Denny's und Waffle House widersetzten sich der Tradition, indem sie an wichtigen Feiertagen wie Weihnachten und Thanksgiving, die eine Menge Geschäfte einbringen und andere dazu inspirieren, ein 365-Tage-Modell einzuführen Betrieb.
Gourmetgerichte wurden mehr Mainstream.
Früher musste man in einem Restaurant mit weißen Tischdecken wie dem Twenty-One Club speisen, um sein Verlangen nach Coq au Vin zu stillen. Aber in den späten 60er Jahren reisten immer mehr Menschen, und in der Folge wurden mehr exotische Lebensmittel nachgefragt. Tiefkühlkostfirmen fanden einen Weg, vorgefertigte Versionen zu produzieren, damit Restaurants aller Preisklassen diese Gerichte anbieten konnten.
Menüs begannen mit einer anspruchsvolleren Sprache.
Kabinen waren die häufigste Sitzordnung.
Sie wurden in allen möglichen Restaurants verwendet – von Diners bis hin zu schicken Steakhäusern. Und, Junge, sehen sie bequem aus. Können wir das zurückbringen?
Das Flambieren am Tisch war in aller Munde.
