Rezept für gegrillte Hähnchenschenkel
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Für 4
Zutaten
2½ Pfund Hähnchenschenkel
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 große Vidalia-Zwiebeln, geschält
2 Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und geviertelt
2 Esslöffel Bertolli natives Olivenöl extra
1 10-Unzen-Glas Tabasco Spicy Red Pepper Jelly
3 Zitronen
Frischer grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
1. Grill auf niedriger Stufe vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen in die Mitte der Pfanne legen.
2. Jede Zwiebel in 12 dünne Spalten schneiden. Zwiebeln und Äpfel um das Hühnchen streuen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten grillen. Hähnchen umdrehen und Äpfel und Zwiebeln umrühren, um ungekochte Oberflächen freizulegen. Broiler auf Hoch stellen. Grillen, bis das Hühnchen verkohlt und durchgegart ist, etwa weitere 10 Minuten.
3. Währenddessen Pfeffergelee in einem kleinen Topf erhitzen, bis es geschmolzen ist. Die Zitronen schälen und das Mark entfernen. Die Zitronen würfeln, den Saft auffangen. Gelee vom Herd nehmen; gewürfelte Zitrone und Saft hinzufügen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Servieren die Sauce auf Hühnchen, Zwiebeln und Äpfel geben und mit frischem grob gemahlenem Pfeffer belegen.
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