Eric Stonestreet Grilltipps
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Die Moderne Familie Schauspieler teilt seine Lieblingsart der Unterhaltung: "Ich liebe es, Leute zu haben, und ich grille immer, egal zu welchem Anlass. Meine Eltern können nicht glauben, dass ich das das ganze Jahr über mache, sogar im Februar." Weitere Informationen finden Sie in seinem Haus im Hacienda-Stil in Los Angeles.
Beatriz da Costa
Foto: Beatriz da Costa
Chef sein:
Ich bin für den Grill zuständig. Beim Rest kann mir vielleicht jemand helfen, aber ich koche und schnitze. Ich schneide kleine Kostproben und serviere sie aus der oberen Schiene als Vorspeise. Ich habe wirklich gute Tranchiermesser von Hammer Stahl. Zangen sind auch wichtig – stechen Sie niemals mit einer Gabel in ein Steak! Ich habe isolierte Handschuhe und einen Industriespatel mit langem Griff, weil der Grill so heiß wird. Und ich trage immer eine Schürze mit einem Handtuch im Gürtel, um mir die Hände abzuwischen, wenn es mal schmutzig wird.
Besonderheiten des Hauses:
Ich bin bekannt für meine Burger! Nicht schick – nur mit Salz und Pfeffer auf einem frischen Brötchen gewürzt. Ich habe einen wirklich schönen Kalamazoo-Grill – teuer, aber er lässt mich mit Gas, Holzkohle oder Holz kochen.
Servieren:
Wenn wir nur Steaks am Pool sitzen, verwende ich gerne Edelstahlgeschirr, das wie Campingteller aussieht. Und manchmal serviere ich meine Burger und Hunde in roten Plastikkörben mit Papiereinlage – weißt du, wie man sie in Bowlingbahnen bekommt? Du wirst nie zu mir nach Hause kommen und nur gewöhnliche Pappteller oder Plastikutensilien holen! Wenn es ein schönerer Anlass ist, rolle ich vielleicht meine guten Leinentischsets und Servietten aus.
Soßen:
Gießen Sie Olivenöl und Zitronensaft auf ein Schneidebrett und hacken Sie etwas Thymian und Estragon und fügen Sie vielleicht etwas Paprika zum Erhitzen hinzu. Wenn das Steak vom Grill kommt, schneiden Sie es und werfen Sie es in die „Sauce“. Sie werden nicht glauben, wie gut es ist. Ich mache das für Streifensteaks, aber für ein schönes Rib Eye ist es nur Salz und Pfeffer mit Blauschimmelkäse-Butter.
Auf der Seite:
Ich liebe eine zweimal gebackene Kartoffel. Ich backe die Kartoffeln, schöpfe das Innere aus, mische Sauerrahm und Gewürze mit Cheddar-Käse darüber und schiebe sie wieder in den Ofen. Kurz vor dem Servieren lege ich sie in einzelnen Auflaufförmchen auf den Grill, um die Schalen knusprig zu machen. Lecker!
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