Anthony Bourdain offenbart Problem mit Kochbüchern
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Jedermanns beliebtester Starkoch ist mit einer weiteren wichtigen Erkenntnis zurück. In der Vergangenheit, Anthony Bourdain scheute sich nicht davor, uns zu sagen, dass wir alle aufhören sollten, Geld zu verschwenden Messersets oder dass das Brot, das wir in Restaurants essen, ist wahrscheinlich recycelt. Aber diesmal ist er hinter den Leuten her, die die Hardcover schreiben, die unsere Küchenregale säumen: Kochbuchautoren.
Laut Bourdain ist der Grund, warum wir alle diese Rezeptbücher so frustrierend finden, sehr einfach: "Jeder lügt in Kochbüchern", sagte er Nuvo Zeitschrift. Und es sind normalerweise keine Notlügen – sie sind die Art von Lügen, die dazu führen, dass Ihr Essen ein kompletter Flop wird. "Niemand sagt dir zum Beispiel, dass du Hollandaise vermasseln wirst", sagt er. „Das wird dir nicht beim ersten Mal passieren. Es braucht Profis viele Male."
Aber Bourdain versucht nicht, uns zu entmutigen, wenn er das sagt, stattdessen versucht er es ermutigen uns jedes Mal weniger streng zu uns selbst zu sein, sagen wir, unser Eggs Benedict fällt weniger als appetitlich aus.
Vielleicht hat er sich deshalb entschieden, ein Kochbuch herauszubringen, das etwas weniger wilde Küche und eher familiär ist. Bourdains neues Buch, Appetit, wird im Oktober erscheinen und konzentriert sich darauf, Dinge wie perfektes Rührei und einen großartigen Thanksgiving-Truthahn zuzubereiten. Aus seinem Interview geht klar hervor, dass dieses Buch von seiner neunjährigen Tochter Ariane und seiner Vaterschaft inspiriert wurde. "Wenn ich hier eine Woche lang zu Hause bleiben kann, dort einen Monat lang, dann nehme ich es wirklich gerne", sagte er dem Magazin. "Für mich ist es eine exotische Aktivität, daher genieße ich es wahrscheinlich viel mehr, als es gesund ist."
Das ist ein Anthony Bourdain, den wir bekommen können Ja wirklich aufgeregt wegen!
[h/t Esser
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