Tapas-Rezepte mit Bildern

Von Simone und Inés Ortega, herausgegeben von Phaidon-Presse; $40.

„Ich liebe Tapas – kleine Häppchen auf kleinen Tellern, begleitet von Wein im verführerischen Ambiente einer Tapas-Bar“, sagt Ephron.

"Tapas genau zu definieren ist schwierig: Sie können heiß oder kalt sein, mit den Fingern gegessen werden oder serviert mit einer Gabel und einem Stück Brot…nichts passt besser zu einem guten Glas Wein oder einer schönen Erkältung Bier. Dieses Buch zeigt, wie einfach Tapas zu Hause zubereitet werden können", sagt Inés Ortega.

„Die Rezepte sind unkompliziert und meist einfach und schnell. Die Vielfalt hat mir klar gemacht, dass ich daraus eine Mahlzeit machen kann, anstatt sie nur mit Getränken vor dem Abendessen zu servieren: Zeit für eine Dinnerparty am Freitagabend!", sagt Ephron.

"Obwohl ich inspiriert wurde, ein Tapas-Dinner zuzubereiten, wollte ich trotzdem meine Tapas-Hors d'oeuvre. Also kochte mein Mann die mit Speck umwickelten Datteln, die süß, herzhaft und lecker waren – eine Art Salzkaramell. Aber eine Warnung: Sie werden in Erdnussöl gebraten, also iss nicht mehr als zwei!", sagt sie.

Rezept:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

„Der Grundstein des Essens war das Schweinefilet in Rotwein. Eine der Zutaten ist Fleischextrakt, von dem ich noch nie gehört hatte; Ich habe bei Google nachgesehen und festgestellt, dass es sich um hochkonzentrierte Fleischbrühe handelt. Es schien keine wesentliche Zutat zu sein, also habe ich das Gericht ohne es zubereitet. Das Schweinefleisch ist ein schnelles Gericht und hat einen reichen mediterranen Geschmack", erklärt Ephron.

Rezept:Solomillitos de Cerdo al Vino

„Um die Reichhaltigkeit dieser drei Gerichte auszugleichen, habe ich den Rettichsalat gemacht. Ich hätte nicht gedacht, dass das Joghurt-Dressing funktionieren würde – es klang so verdammt – aber es sah nicht nur wunderschön aus, es war auch spritzig und erfrischend“, sagt sie.

Rezept:Ensalada con Rabanos