Balsamico-Gebratenes Rindfleisch Rezept
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Ina würzt dieses leicht gebratene Rinderfilet mit Dijon-Senf und gereiftem Balsamico-Essig. Es ist eines der vielen leckeren Rezepte aus ihrem neuesten Kochbuch, Wie einfach ist das?
Quentin Speck
„Mein Freund Brent Newsom ist der beste Caterer in den Hamptons – das sagt etwas aus! Ein Gericht wie dieses gebratene Rinderfilet mit Senf, Balsamico und gebrochenem Pfeffer kocht er für seine sehr zufriedenen Kunden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen sehr sauber ist, bevor Sie ihn auf 500 Grad drehen, oder die Feuerwehr kommt!", sagt Ina.
Zutaten
2 1/2 Pfund Rinderfilet, getrimmt und gebunden
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel gereifter Balsamico-Essig
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Esslöffel grob gehackter schwarzer Pfeffer
Richtungen
1. Backofen auf 500 Grad vorheizen. Eine Blechpfanne mit Alufolie auslegen.
2. Legen Sie das Rindfleisch auf die Blechpfanne. Senf, Essig und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Masse auf dem Filet verteilen und oben und an den Seiten gleichmäßig damit bestreichen. Streuen Sie den gebrochenen Pfeffer gleichmäßig über das Fleisch.
3. Braten Sie das Filet genau 30 Minuten lang für medium-rare (25 Minuten für Rare und 35 Minuten für Medium). Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, fest mit Alufolie abdecken und das Rindfleisch 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Aufschneiden und heiß oder warm servieren.
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