Extra zitroniger Biskuitkuchen
Foto: Smeg
Leicht und fluffig ist dieser schöne Zitronenbiskuitkuchen eine tolle Variation eines Klassikers. Servieren Sie mit diesem einfachen Rezept einen süßen Leckerbissen.
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Macht: 8 - 10
Gesamtzeit: 0 Std 45 Minuten
Zutaten
Butter, gut weich, plus extra zum Einfetten
Puderzucker
Große Eier
fein abgeriebene Schale 1 Zitrone
selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
Backpulver
Für die Füllung
Puderzucker, plus extra zum Bestäuben
Butter, gut weich
frischer Zitronensaft
Zitronenquark
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Richtungen
- Backofen auf 170. vorheizen°C. Zwei 20-cm-Sandwichformen mit losem Boden mit etwas Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
- Für den Kuchenteig Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale, Mehl und Backpulver in eine Küchenmaschine geben und auf der Pulsstufe pürieren, bis sie sich leicht, aber gründlich vermischt haben. Den Kuchenteig auf die ausgekleideten Förmchen verteilen und gleichmäßig an den Seiten verteilen.
- Legen Sie die Kuchen auf die gleiche Schiene in die Mitte des Ofens und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis sie gut aufgegangen sind und an den Seiten der Formen zu schrumpfen beginnen. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Rundmesser um den Rand jedes Kuchens fahren und auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen.
- Für die Füllung den Puderzucker in eine große Schüssel sieben und Butter und Zitronensaft hinzufügen. In der Küchenmaschine glatt und cremig mixen.
- Legen Sie einen der Kuchen auf einen Teller. Mit einem Gummispatel den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und darauf achten, den Biskuit nicht anzuheben. Den Lemon Curd darüber geben und mit dem anderen Kuchen belegen. Leicht mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und servieren.
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