Erdbeer-Basilikum-Ziegenkäsekuchen

„Das ist der heißeste Käsekuchen, den Sie jemals essen werden“, sagt Tyler. "So toll, dein Kopf wird sich drehen." Holen Sie sich das Rezept hier und sehen Sie sich Schritt für Schritt an, wie Sie dieses verführerische Käsekuchen-Dessert zubereiten.

John Lee

Serviert 6 bis 8

Zutaten

10 Unzen Graham Cracker

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Stange (4 Unzen) ungesalzene Butter, geschmolzen

4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur

4 Unzen Ziegenkäse, bei Raumtemperatur

1 Pint Sauerrahm, bei Zimmertemperatur

3 Eier, Zimmertemperatur

1 Tasse Zucker

Schale und Saft von 1 Zitrone (ich verwende Meyer Zitronen)

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Topping

6 Unzen frische Erdbeeren, Stiele entfernt und der Länge nach halbiert

1/4 Tasse Zucker Saft von 2 Zitronen

2 Unzen Grand Marnier

1/2 Tasse frische Basilikumblätter

2 EL zerbröckelter Ziegenkäse, gefroren

Richtungen

1. Backofen auf 325 Grad vorheizen.

2. In einer großen Pfanne oder einem Wasserkocher 6 Tassen Wasser bis zum Kochen erhitzen und beiseite stellen.

3. In einer Küchenmaschine Graham Cracker, Zimt und geschmolzene Butter mischen und verarbeiten, bis die Graham Cracker fein gemahlen sind und die Mischung leicht zusammenhält und gleichmäßig befeuchtet ist. Wickeln Sie die Außenseite einer 9-Zoll-Springform fest in strapazierfähige Aluminiumfolie. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung auf den Boden der Pfanne auf eine Dicke von 1/4 Zoll. Die Kruste mit dem Boden eines Saftglases glatt streichen. Aufgedeckt bis zur Verwendung kalt stellen.

4. Mischen Sie in einer Küchenmaschine Frischkäse, Ziegenkäse, Sauerrahm, Eier, Zucker, Vanille und Zitronenschale und -saft und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab, bis die Mischung glatt ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne.

5. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte eines großen Bräters. Stellen Sie den Bräter auf die mittlere Schiene des Ofens. Gießen Sie vorsichtig genug heißes Wasser in den Bräter bis zu einer Tiefe von 1½ Zoll um den Käsekuchen herum.

6. 45 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte an den Rändern fest sein, aber in der Mitte noch wackeln. Den Kuchen in der Form mindestens 45 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend bis zum Servieren offen kalt stellen.

7. Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Grand Marnier in einem großen Topf vermengen und über 1 fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze oder bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung eingedickt ist leicht. Entfernen Sie die Erdbeeren und kochen Sie weitere drei bis fünf Minuten weiter, oder bis sich der Sirup auf die Hälfte reduziert hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

8. Die Erdbeeren und den Sirup großzügig über den Käsekuchen verteilen. Mit Basilikumblättern und zerbröckeltem Ziegenkäse garniert servieren.

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