Dieses Brathähnchen wird jeden in dich verlieben

Es gibt einige Lebensmittel, die Ihr Leben verändern können, wenn Sie sie wirklich festnageln – wie wirklich, wirklich genau auf den Kopf treffen. Nehmen Sie zum Beispiel Brownies. Sie erhalten die exakte Textur – die perfekte Mischung zwischen Fudge-y und Cakey – und sie ist transformativ. (Ich für meinen Teil liebe Ina Gartens unverschämte Brownies.) Rührei ist eine andere — ich habe meine erklärt geheime Zutat in einer früheren Geschichte, aber ich werde es hier nicht noch einmal erzählen, da ich schon das Gefühl habe, dass ich zu weit vom Thema entfernt bin.

Aber Brathähnchen ist für mich das Ende. Das perfekt gebratene Hühnchen kann eine lebensverändernde Erfahrung sein – es ist die Art von Dingen, die Sie für jemanden machen, wenn Sie möchten, dass er sich in Sie verliebt. Es geht nicht nur um den Geschmack, der auf diese salzige/herzhafte/saftige Weise mehr als himmlisch sein kann. Es geht um die absolute Leichtigkeit des gesamten Erlebnisses: Man nimmt ein ganzes Hähnchen, und mit Salz, Pfeffer und Hitze, die strategisch genau richtig angewendet wird, drehst du etwas unglaublich. Es scheint nicht möglich zu sein.

Jeder hat ein Lieblingsrezept, und auf die Gefahr hin, dass es sich anstößig anhört, habe ich viele Probleme. Erstens bin ich ungeduldig, also möchte ich nichts, was lange dauert. (Die meisten Rezepte verlangen, dass Sie mindestens anderthalb Stunden braten.) Zweitens bin ich äußerst faul – also möchte ich den Vogel auch nicht mit nervigen Dingen reiben oder ihn mit etwas schwer zu findendem vollstopfen. (habe ich vor kurzem gemacht dieses "Besser als Inas" Hühnchen-Rezept, das einen Mantel aus zusammengesetzter Butter erfordert und mit einer Million verschiedener Kräuter gefüllt ist. Nachdem ich meine zwölfte Knoblauchzehe geschält und meinen zehnten Stängel von frischem Oregano befreit hatte, ertappte ich mich dabei, wie ich sie wie ein Trucker verfluchte. Das endlose Würzen hatte keinen Einfluss auf den Geschmack des Vogels – es ließ meine Hände jedoch fünf Tage lang nach Knoblauch riechen.)

Dieses Rezept schlägt sie alle.

Hier ist der Grund. Es erfordert nichts weiter als ein scharfes Messer und Salz und Pfeffer. Außerdem ist es in einer Stunde fertig – egal wie groß das Huhn ist. (Ich weiß, das klingt verrückt, aber vertrau mir: Ich habe dieses Rezept mit fast jeder Größe von Hühnchen gemacht und es kommt immer perfekt gekocht heraus.) Das Endergebnis ist ein Hühnchen mit der wahnsinnig würzigen Haut – ein bisschen knusprig, perfekt gebräunt, knusprig mit Salz – und Fleisch, das immer saftig und (ich wage es zu sagen) es?!) feucht.

Das Geheimnis liegt in der Röstung. Ich habe etwas über Spatchcocking von etwas gelernt, das ich vor Jahren über Tyler Florence gelesen habe... Ich denke. Ich bin mir eigentlich nicht sicher. Spatchcocking bedeutet, den Vogel am Rücken entlang – an beiden Seiten der Wirbelsäule – zu schneiden und ihn dann auf einer Bratpfanne auszubreiten. Diese Technik ist NICHT SCHWIERIG, also haben Sie bitte keine Angst. Es ist jedoch super seltsam: Wenn man es lange genug anstarrt, sieht ein spitzbübisches Huhn wie eine nackte Dame aus.

Sobald es geschnitten ist, wird das Hühnchen 20 Minuten lang bei sehr hoher Hitze (425 Grad F) gebraten und dann für die letzten 40 Minuten auf 350 Grad F heruntergedreht. Die hohe Hitze macht die Haut knusprig, die niedrige Hitze macht das Fleisch zart. Du tust nichts als abzuwarten.

Dieses Rezept ist der Gewinner aller Hühnchen-Abendessen – und ich flehe Sie an, die Brathähnchen-Herausforderung anzunehmen und zu sehen, wie es Ihr Leben verändern kann. Einige Vorschläge: Machen Sie dies, wenn Ihr Chef vorbeikommt und Sie eine Gehaltserhöhung wünschen. Machen Sie dies, wenn Ihr Mann eine Erinnerung daran braucht, warum er Sie überhaupt geheiratet hat.

Oder machen Sie es einfach für sich selbst, wenn Sie endlich entschieden haben, dass sich Ihr Leben ändern muss.

Bekommen das Rezept bei Delish.

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