Erdbeerkuchen-Rezept von Magnolia Bakery

Sie sind vielleicht am besten für ihre Cupcakes bekannt, aber die anderen Desserts von Magnolia Bakery sind genauso köstlich. Hier verrät Bobbie Lloyd, Präsident und Chief Baking Officer, das Rezept für diesen süßen Leckerbissen, der bei der Küche des Jahres 2011 vorgestellt wurde.

Bobbie Lloyd

ERGIBT Ein 9-Zoll-Kuchen

Zutaten für die Kruste

1 1/3 Tassen Graham-Cracker-Krümel

3 EL Butter, geschmolzen

2 EL Zucker

Kochspray

Zutaten für die Füllung

8 Tassen Erdbeeren (2 Tassen in Scheiben geschnitten und 6 Tassen ganz)

2 EL Balsamico-Essig

¼ Tasse Zucker

2 EL Wasser

2 EL Maisstärke

1 EL frischer ZitronensaftZutaten für das Topping

1 ½ Tassen Sahne

1 ½ TL Zucker

1 ½ TL Vanilleextrakt

Methode für die Kruste

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.

2. Die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel feucht vermischen.

3. Drücken Sie in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Kuchenplatte, die mit Kochspray beschichtet ist.

4. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Methode für die Füllung

1. Kombinieren Sie die Erdbeerscheiben und den Essig in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne.

2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

3. Zucker einrühren.

4. Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen und in die Pfanne geben.

5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie eine Minute lang unter ständigem Rühren.

6. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.

7. Die ganzen Erdbeeren mit der Stielseite nach unten in die Kruste legen.

8. Die abgekühlte Erdbeermischung über die Erdbeeren gießen.

9. Locker abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Methode für den Belag

Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.

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