Copycat Panera Chocolate Chip Cookie Rezept

Übergroße Kekse werden normalerweise auf eine von zwei Arten: Sie können sich einfach einen Zahn knusprig machen oder so knusprig, dass sie praktisch sind Scones. Doch jede Charge von panera Brot's Chocolate Chippers (ihr Begriff, nicht unserer) wird zäh und weich – egal was passiert. Wir mussten herausfinden, wie wir diesen Geschmack zu Hause nachbilden können.

Die Verwendung von halbsüßen Minichips war eine Selbstverständlichkeit, und davon gab es viele. Teil dessen, was macht Schokoladenkekse von Panera Bread so toll ist, dass jeder Bissen ziemlich gleichmäßig ausbalanciert ist – Sie bekommen Butterkekse und Schokolade, aber keiner überwältigt den anderen. Dafür sind die Mini-Chips entscheidend, und Sie müssen die ganze Tasche nutzen. Tue es. Sie werden es nicht bereuen.

Zwei Stück Butter geben diesem Teig seine cremige Konsistenz und machen den Teig unwiderstehlich. Starre ihn nicht länger als 10 Sekunden am Stück an, sonst wirst du in seinen verführerischen Strudel hineingezogen und fühlst dich gezwungen – gezwungen, sage ich –, einen Löffel voll zu nehmen. Und dann noch eins. Und ein anderer. (Und wie Sie wissen, die

FDA rät davon ab, rohe Eier so zu verzehren. Du weisst, Bedenken wegen Salmonellen und alles.)

Das Schwierigste war, die richtige Mehlmenge herauszufinden. Zu viel macht diese Leckereien zu herzhaften, keksartigen Kuchen. Sie sind perfekt, wenn Sie in einem harten Winter Nahrung brauchen, um eine lange Wanderung zu überstehen, aber was für ein tägliches Vergnügen? Ungefähr 3 1/2 Tassen, wie in unserem Rezept aufgeführt, ist ideal, um diese zähe, klebrige, Panera-ähnliche Textur zu erhalten.

Sie können hell- oder dunkelbraunen Zucker verwenden, obwohl wir festgestellt haben, dass dunkelbrauner Zucker dem Teig einen karamellisierten Geschmack verleiht, der dem von Panera näher kommt. Wenn Sie Ersteres verwenden, sind die Cookies genauso gut – die Leute stellen die Panera Bread-Verbindung möglicherweise nicht sofort her – was bedeutet, dass Sie sie als Ihre eigenen beanspruchen können. Wir sind damit einverstanden, dein schmutziges kleines Geheimnis zu sein.

Holen Sie sich das Rezept auf Delish.

Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und gepflegt und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.