Sunset and Vine Burger Rezept von Bill's Bar and Burger NYC
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The Sunset and Vine ist ein klassischer Cheeseburger von Brett Reichler, B.R. Gast-Chefkoch für Bill's Bar & Burger. Verwenden Sie frisches Rinderhackfleisch, ein Brötchen mit Kernen, amerikanischen Käse und ihre spezielle Sauce. Erfahren Sie mehr über die Küche des Jahres in unserem Leitfaden zur Küche des Jahres 2010 mit Jeff Lewis.
Für 1
5 Unzen frisch gemahlenes Rindfleisch (Ihr Metzger kann Ihnen 80/20 Hackfutter liefern)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Scheibe amerikanischer Käse
1 Hamburgerbrötchen, entkernt
1 Blatt Römersalat
1 Scheibe reife Tomate
Spezialsauce (Rezept unten)
Gurken (zum Garnieren)
1. Eine gusseiserne Pfanne oder eine Bratpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Nehmen Sie 5 Unzen Hackfleisch und formen Sie es von Hand zu einer Kugel und würzen Sie die Außenseite großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Fleisch in die Pfanne geben und mit dem Spatel flach drücken. Lassen Sie das Fleisch etwa zwei Minuten karamellisieren und knusprig werden. Mit dem Spatel den Burger aus der Pfanne kratzen und wenden. Burger mit Käse belegen und weitere 20–30 Sekunden kochen.
3. Legen Sie den Burger auf das geröstete Brötchen und kleiden Sie den Burger nach Ihren Wünschen. Wir belegen unseren Sunset and Vine Burger mit Salat, Tomate und Spezialsauce, mit Gurken als Beilage. Andere Toppings, die sich hervorragend auf einem Bratburger eignen, sind mexikanische Chilischoten, Speck, Zwiebeln (roh oder karamellisiert) und Pilze.
4. Essen: Burger halten, einen Bissen nehmen und während der Saft über dein Kinn tropft, vergiss nicht zu lächeln…
Spezialsauce:
Bei Bill's Bar & Burger mischen wir Mayonnaise mit hausgemachter Barbecue-Sauce von Wildwood Barbeque zusammen mit einigen anderen geheimen Zutaten. Hier ist eine Version für zu Hause.
In einer Schüssel 1 Tasse Mayonnaise mit 1/2 Tasse deiner Lieblings-Barbecue-Sauce (Open Pit funktioniert gut), 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce und 1 Teelöffel Tabasco verquirlen.
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