Rezept für Erdbeerripple-Shortbread-Scheiben

400 g Erdbeeren, geschält und in Spalten geschnitten

2 TL. Puderzucker

250 g Shortbread Finger, zerdrückt

50 g ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Liter Eimer Vanille-Milcheis

2 EL. Waitrose Cooks’ hausgemachte gefriergetrocknete Erdbeeren

1. 175 g der Erdbeeren in einer Küchenmaschine zerkleinern. Puderzucker dazugeben und alles durch ein Sieb zu einer Sauce drücken. Im Kühlschrank beiseite stellen.
2. 225g des zerkleinerten Shortbreads mit der zerlassenen Butter vermischen. Drücken Sie diese Mischung in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Aufschnittform, etwa 18 x 28 cm groß. 15 Minuten kalt stellen. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird.
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3. Das Eis auf dem gekühlten Shortbread-Boden glattstreichen. Mit der Erdbeersauce beträufeln, dann die frischen Erdbeeren, die getrockneten Erdbeeren und das restliche Shortbread darüberstreuen. Zurück in den Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden oder bis sie fest sind, dann herausnehmen und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie sie mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.