Der Gewinner der Great British Homebrew Challenge, der in seiner kleinen Londoner Wohnung Bier braut
Wir verdienen eine Provision für Produkte, die über einige Links in diesem Artikel gekauft wurden.
Ein 32-jähriger Einwohner Londons, der seit fünf Jahren zu Hause Bier braut, hat die Great British Homebrew Challenge gewonnen.
Das Siegerbier – genannt „Mr Smith Gose to...“ nach dem bekannten Frank Capra-Film von 1939 Herr Smith geht nach Washington – wurde von Josh Smith gemacht, der in einer kleinen Wohnung in Stoke Newington lebt.
„Ich braue seit ungefähr fünf Jahren Bier, angefangen mit winzigen Kochfeld-Kits, aber langsam hin zu aufwendigeren Setups“, erklärt Josh. „Im Vergleich zu den meisten anderen bin ich immer noch ein Kleinbrauer, der hauptsächlich 10-Liter-Batches in meiner Küche herstellt und unter meiner Treppe gärt. Eine kleine Wohnung in London zu haben, bedeutet, dass ich mich anpassen muss, aber ich denke, man kann in jedem Raum brauen, den man hat, es ist ein ziemlich anpassungsfähiges Hobby.
Warterose
„Ich braue, weil mir der Prozess der Rezepterstellung und des Experimentierens wirklich Spaß macht. Ich teile viele meiner Chargen in kleinere Größen auf und füge jeder unterschiedliche Zutaten hinzu, von Hopfen bis zu verschiedenen Früchten und anderen, manchmal seltsamen Zusätzen. Einige sind gut, andere weniger gut, aber es ist großartig, die Grenzen der Dinge zu überschreiten, die Sie zu Hause herstellen können.'
Bereits im vierten Jahr macht sich der Wettbewerb auf die Suche nach dem besten hausgebrauten Bier des Landes.
Das Siegerrezept wurde von einer Expertenjury ausgewählt, zu der auch der Chefbrauer von Thornbridge, Rob Lovatt, und Warterose Einkaufsleiter Jamie Matthewson. Das Endprodukt wurde von Thornbridge gebraut und in Waitrose-Läden im ganzen Land verkauft.
In seinen Verkostungsnotizen lautet seine Beschreibung: „Saftige Wassermelonenaromen verbinden sich perfekt mit der zitronigen Gose. Brillant erfrischend und fruchtig mit einem salzigen, scharfen Beigeschmack, dies ist eine fantastische Variante dieses traditionellen deutschen Stils.'
„Das Bier wurde von einem Wassermelonen-Feta-Minz-Salat-Rezept inspiriert, das ich sehr mag“, sagte Josh. „Wassermelone funktioniert so gut mit salzigen Aromen und ich habe natürlich die Verbindung zu Gose hergestellt – einem sauer-salzigen Bier. Ich hatte Mello-Wassermelonensaft von Waitrose probiert und war beeindruckt, wie viel Geschmack er hatte, also habe ich ihn in meinem Bier verwendet. Ich freue mich sehr, dass Waitrose-Kunden es ausprobieren, da ich es für ziemlich ungewöhnlich halte.
"Dieses Bier kann auch zu mexikanisch inspirierten Cocktails verarbeitet werden, wie zum Beispiel Michelada, und ist auch köstlich mit Tequila und Limette gemischt."
Die Thornbridge 'Mr Smith Gose to...' Watermelon Gose (£1,99/330ml) ist ab sofort in 70 Waitrose-Filialen erhältlich.
Holen Sie sich Inspiration, Ideen und Ratschläge, wo immer Sie sind! Folge uns auf Facebook: Haus Schöne UK | Pinterest: Haus Schöne UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk
Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.
