Συνταγή για τηγανίτα με βατόμουρο του Curtis Stone

ΧΟΤΚΕΚ ΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΜΠΟΥΜΠΕΡΥ ΚΟΜΠΟΤ

Σερβίρει 4

ΜΠΛΟΥΜΠΕΡΥ ΚΟΜΠΟΤ

18 ουγγιές φρέσκα βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Ξύσμα τριμμένο και χυμός από 1 λεμόνι
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)

ΖΕΣΤΟ ΚΕΪΚ

1 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί ρικότα
4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
3/4 φλιτζανιού βουτυρόγαλα, ανακινείται
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Πρέζα αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
Περίπου 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
Βούτυρο, για το σερβίρισμα

1. Για να φτιάξετε την κομπόστα βατόμουρου: Συνδυάστε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. (Μην αφήνετε τα μούρα να μαγειρευτούν πολύ, διαφορετικά θα γίνουν μούχλα και θα χάσουν το όμορφο σχήμα τους.) Αποσύρετε από τη φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε απαλά τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Διατηρούμαι ζεστός.

2. Για να φτιάξετε τα hotcakes: Χτυπήστε τη ρικότα και τους κρόκους των αυγών μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. στη συνέχεια χτυπάμε με το βουτυρόγαλα. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα ρικότας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν.

3. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών σε 2 δόσεις. Διπλώστε απαλά τα φρέσκα βατόμουρα στο κουρκούτι.

4. Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε καυτό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Στρώνετε τη ζύμη στο ταψί (θα πρέπει να μπορείτε να χωρέσετε 3 hotcakes κάθε φορά) και μαγειρεύετε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φουσκώσουν τα hotcakes, να ροδίσουν και μόλις ψηθούν.

5. Μεταφέρετε τα hotcakes σε πιάτα. Ρίξτε με κουτάλι τη ζεστή κομπόστα βατόμουρου πάνω από τα hotcakes και στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως.

Ο Άλεξ φτιάχνει τα hotcakes

Προσκάλεσα μια άλλη τετραμελή οικογένεια για κυριακάτικο brunch και ακολούθησα τη συμβουλή του Curtis Stone για να εμπλέξω τους καλεσμένους. Ενώ ο φίλος μου με βοήθησε να γυρίσω, είχαμε την ευκαιρία να κάνουμε μια κοριτσίστικη κουβέντα - λαστιχένιες σπάτουλες στο ένα χέρι, μιμόζες στο άλλο. Χαλαρός! Τριπλασίασα τη συνταγή σε 12 μερίδες και οι οκτώ από εμάς έφαγα κάθε τελευταίο, νόστιμο μπουκάλι. Δεν έμεινε ούτε ψίχα ούτε ίχνος κομπόστα. Αυτά είναι τα πιο ελαφριά, πιο γευστικά hotcakes που έχετε φάει ποτέ. Επειδή - όπως είπε ο Κέρτις - η ρικότα τα κάνει αφράτα σαν ένα μαξιλάρι, τα μύρτιλα τα κάνουν ζουμερά, ο φρέσκος δυόσμος και η κρέμα κρέμας τα κρατάει πολύ γλυκά. Αυτή η συνταγή βρίσκεται σε ένα κεφάλαιο που ονομάζεται "Brunch That Will Blow Your Minds". Θα.

Λάβετε περισσότερες συνταγές από Χαλαρό μαγείρεμα με Curtis Stone.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.