Το κέικ που όλοι είχαν εμμονή με τη χρονιά που γεννήθηκες

Όπως όλες οι μεγάλες μαγειρικές καινοτομίες της εποχής μας - Τηγανητά Twinkies!Tater σκυλιά σε ένα ραβδί! Τουρσί σκυλιά! - αυτό το κέρασμα έγινε συνηθισμένο σε μια κρατική έκθεση. Ένα χρόνο αργότερα, το 1957, η συνταγή άρχισε να εμφανίζεται στις εφημερίδες και οι πωλήσεις γερμανικής σοκολάτας εκτοξεύθηκαν κατά 73%.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Πίσω στη δεκαετία του 1960, το Pink Champagne Cake ονομάστηκε "elite of party cakes", με τη ελαφριά, αέρινη υφή του (χάρη σε πολλά ασπράδια αυγών και 3/4 του φλιτζανιού σαμπάνια). Παραμένει μία από τις πιο απαιτητικές συνταγές των Los Angeles Times.

Δοκιμάστε ένα riff για την τάση με αυτά Cupcakes σαμπάνιας φράουλας.

Η Έλα Χέλφριχ μπορεί να μην κέρδισε το μεγάλο βραβείο στο 1966 Pillsbury Bake-off (πήρε δεύτερη), αλλά ξεκίνησε μια εθνική εμμονή με το παρακμιακό, γεμάτο φουντάκια τούνελ του κέικ. Περισσότερα από 200.000 γράμματα στάλθηκαν στο αρχηγείο του Dough Boy, όλα ζητώντας τη συνταγή - και όπου μπορούσαν να βρουν ένα τηγάνι του Bundt για να το κάνουν δικό τους.

Πάρτε τη συνταγή από Πίλσμπερι.

Αυτή η περίφημη γραμμή από Laugh-In του Rowan & Martin απαθανατίστηκε στην τούρτα λίγο αφότου ο Ρίτσαρντ Νίξον εκφώνησε τη σειρά ενώ έκανε εκστρατεία για την προεδρία, γράφει η Anne Byrn στο Αμερικάνικο κέικ. Το επιδόρπιο ήταν ένα κέικ καφέ με κρέμα γάλακτος, βασισμένο σε ένα μείγμα κέικ, και ήταν τόσο επιτυχημένο που ο Duncan Hines έτρεξε τη συνταγή στο πίσω μέρος του κουτιού για χρόνια.

Πάρτε τη συνταγή από Ντάνκαν Χάινς.

Το κίνημα που συνειδητοποίησε την υγεία στις αρχές της δεκαετίας του '70 επηρέασε τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της τούρτας. Τα κέικ καρότου φορτωμένα με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και άφθονη σταφίδα εμφανίστηκαν ως η «υγιεινή» εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά επιδόρπια σοκολάτας και βανίλιας, σύμφωνα με Η μυστική ζωή των ψημένων προϊόντων.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Το κέικ Watergate, όπως και ο στενός ξάδερφός του, Σαλάτα Watergate, απέδειξε ότι τη δεκαετία του '70, οι άνθρωποι αγαπούσαν τα επιδόρπια της επικαιρότητας-και συσχετίζουν τα φαστίκια με τον τότε πρόεδρο Ρίτσαρντ Νίξον. Η συνταγή, η οποία απαιτεί μίγμα πουτίγκας φιστικιού, ήταν τόσο δημοφιλής Η Giant Foods δυσκολεύτηκε να κρατήσει το προϊόν στα ράφια. (Ο χρήστης YouTube Nocolorlinesglobal demos πώς ακριβώς να το φτιάξει εδώ.)

Πάρτε τη συνταγή από FoodTimeline.org.

Α, ρούμι. Δεν είναι μόνο για ποτά tiki και ο Τζακ Σπάροου αστειεύεται. Το πνεύμα προστέθηκε στα κέικ από τη δεκαετία του 1800, αλλά πραγματικά απογειώθηκε στα τέλη της δεκαετίας του '70, όταν ο πρόεδρος του Μπακάρντι έθεσε στην ομάδα του να δημιουργήσει και να κυκλοφορήσει μια συνταγή για το κέικ χρησιμοποιώντας έξι ουγγιές σκούρο ρούμι.

Πάρτε τη συνταγή από Καλύτερες Συνταγές.

Αυτό το επιδόρπιο - με ένα μείγμα πουρέ μπανάνας, κανέλας και θρυμματισμένου ανανά - έχει μια σοβαρά εκπληκτική γένεση ιστορία: Αρχικά ονομαζόταν το Dr Bird Cake και δημιουργήθηκε ως τέχνασμα μάρκετινγκ για να κάνει τους ανθρώπους να επισκεφτούν την Τζαμάικα 1969. Δεν ήταν μέχρι Southern Living χαρακτήρισε το πιάτο το 1978 ότι απέκτησε μεγάλη φήμη, καθιστώντας μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές κέικ του περιοδικού, σύμφωνα με Αμερικάνικο κέικ.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Αυτό το πυκνό κέικ σοκολάτας, καλυμμένο με ένα στρώμα παγωτού, είναι τόσο αγαπητό που προστέθηκε στην εκατονταετηρίδα του Wellesley College κάψουλα το 1981, έτσι ώστε οι μελλοντικές γενιές να γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν κάτι άλλο εκτός από Hot Pockets και Soylent Green, ή ό, τι είναι της μόδας 100 χρόνια μετά τώρα. Η συμπερίληψή του είναι επίσης ένα λεπτό τρύπημα στην παλαιότερη διοίκηση. Ο ιδρυτής του Wellesley ήταν αντίθετος με τα σνακ και τα γλυκά, οπότε οι μαθητές έκαναν κρυφά φοντάζ, λιώνοντας σοκολάτα και βούτυρο σε καυστήρες Bunsen δανεισμένους από το εργαστήριο χημείας, σύμφωνα με Αμερικάνικο κέικ. Ο παγετός είναι ένα νεύμα για εκείνες τις επαναστατικές μέρες.

Πάρτε τη συνταγή από Κραφτ.

Θέλετε να μάθετε πότε τα καταφέρατε πραγματικά; Όταν δεν έχετε ένα αλλά δύο κέικ που αγωνίζονται να πάρουν το όνομά τους. Αυτές τις μέρες, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν μια λιχουδιά με στρώσεις τυρόπιτας και σοκολάτας με αυτό το όνομα (ή Fat Man's Delight, αρκετά περίεργα), αλλά στις αρχές της δεκαετίας του '80, ο Robert Redford Cake σήμαινε τη Nutella στο crack. Το κέικ σοκολάτας-φουντουκιού ήταν επικαλυμμένο με μια πλούσια γκανάζ σοκολάτας και Αμερικάνικο κέικ δηλώνει ότι η απόλαυση που έπαιρνε ο ηθοποιός ενώ έτρωγε στο εστιατόριο του Hisae στη Νέα Υόρκη.

Πάρτε τη συνταγή από το Οι Νιου Γιορκ Ταιμς.

Η Σούζαν Πορούμπκαν από το Τζέφερσον του Ουισκόνσιν πήρε το μεγάλο βραβείο στο 1984 Pillsbury Bake-Off για το Cake Apple Cake Cake της, το οποίο περιλάμβανε κάλυψη κομμένων μήλων με ζύμη μπισκότου και μείγμα ουίσκι-κανέλα-καστανή ζάχαρη, έπειτα ψήσιμο και επικάλυψη με βανίλια στιλβώ. Εδώ είναι η συνταγή της.

Για ένα μήλο καραμέλας, δοκιμάστε αυτό φουσκωμένο ψήσιμο από το Delish.

Μεγάλα μαλλιά, μεγάλα κοσμήματα, μεγάλα... μαξιλαράκια ώμου - η δεκαετία του '80 ήταν μια εποχή που όλα ήταν OTT και τα επιδόρπια δεν διέφεραν. Τα παρακμιακά επιδόρπια σοκολάτας κυριαρχούσαν, και συνταγές παντού φημολογούσαν «λάσπη» στους τίτλους, προτείνοντας μια πυκνή, ψεύτικη απόλαυση.

Κέικ λάσπη του Μισισιπή δεν είναι για τους αδύναμους. συνδυάζει μια βάση που μοιάζει με μπράουνι με κρέμα γάλακτος με marshmallow, πλούσια γκανάς σοκολάτας και ψιλοκομμένα πεκάν.

Βάλτε τη συνταγή Delish.

Συνεχίζοντας το chocoholic trend του '80 είναι το Chocolate Praline Layer Cake, το οποίο κέρδισε το μεγάλο βραβείο στο Pillsbury Bake-Off το '88. Για καλό λόγο: Βγάζει ένα μείγμα κέικ του διαβόλου με κρέμα σαντιγί, καστανή ζάχαρη και ψιλοκομμένο πεκάν, και ολόκληρο είναι γεμάτο με μια αφράτη σαντιγί, μπούκλες σοκολάτας και πολλά άλλα πεκάν Είμαστε τρελοί για αυτό.

Πάρτε τη συνταγή από Πίλσμπερι.

Αν δεν είχαμε την προσοχή σας - και πώς θα μπορούσαμε να μην το κάνουμε, δεδομένου ότι κοιτάζετε τις φωτογραφίες της τούρτας;! - στοιχηματίζουμε ότι το κάνουμε τώρα. Αυτό το απίστευτο κέικ έχει λάβει διάφορες μορφές με την πάροδο των ετών, αν και οι δύο κύριες ποικιλίες είναι (1) μείγμα κέικ, θρυμματισμένος ανανάς, μείγμα πουτίγκας βανίλιας, χτυπημένη επικάλυψη, πεκάν και καρύδα. ή (2), κέικ σοκολάτας, καραμέλα, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, χτυπημένη επικάλυψη και θρυμματισμένες μπάρες καραμελών, σύμφωνα με Η μυστική ζωή των ψημένων προϊόντων. Το 1990, ένας χιουμορίστας έγραψε για το ψήσιμο του πιάτου για την οικογένειά της, η οποία απάντησε πολύ ουσιαστικά: «Μαμά, είναι απλά μια τούρτα. Το καταλαβαίνεις, έτσι δεν είναι; »

Πάρτε τη συνταγή από Το κομψό site.

Ο Jean-Georges Vongerichten μπορεί να μην είχε συνειδητοποιήσει ότι άλλαζε το μέλλον των επιδορπίων του εστιατορίου όταν πρόσθεσε ένα κέικ σοκολάτας με ένα κενό το μενού στο εστιατόριο του με αστέρι Michelin το '87, αλλά μέχρι το 1991, η τρέλα είχε πάρει θέση, με αντίγραφα να εμφανίζονται σε εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών παντού. Στις μέρες μας είναι εντελώς mainstream: Δεν μπορείτε να φάτε σε ένα Chili's ή Applebee χωρίς να δείτε μια παρόμοια έκδοση εκεί, επίσης.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Αν πήγατε σε ένα πάρτι γενεθλίων ενός παιδιού στις αρχές της δεκαετίας του '90, υπάρχει μια καλή πιθανότητα αυτή η τούρτα να ήταν το επίκεντρο ολόκληρης της βραδιάς (εκτός αν κάνατε φιλία μόνο με τον Alex P. Τύποι Keaton). Το κέικ ήταν τόσο αδιαμφισβήτητα δημοφιλές που έγινε βασικό στα μενού αρτοποιίας σούπερ μάρκετ παντού, και μάλιστα εμπνευσμένο Η Martha Stewart να αναλάβει την τάση.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Μιλήστε για σκληρό ανταγωνισμό: Η κρέμα πίτας της Βοστώνης νίκησε το μπισκότο σοκολάτας για να γίνει το επίσημο επιδόρπιο της πολιτείας της Μασαχουσέτης το '96. Και ναι, λέγεται πίτα, αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε ότι τα στρώματα που σάντουιτς που γεμίζουν κρέμα είναι οριστικά κέικ. Μετράει.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Όταν ζείτε στο Νότο, δεν ρωτάτε κάποιον αν θέλει σόδα, ρωτάτε αν θέλει κόκα κόκα, οπότε είναι μόνο ένα κέικ φύλλων Coca-Cola είναι επίσης περιφερειακά διάσημο εκεί. Το επιδόρπιο άρχισε να εμφανίζεται στα potlucks τη δεκαετία του 1950, αλλά γνώρισε πανελλαδική φήμη στα τέλη της δεκαετίας του '90, μετά Το Cracker Barrel πρόσθεσε μια έκδοση στο μενού του.

Πάρτε τη συνταγή από Κόκα κόλα.

Η Carrie Bradshaw ξεκίνησε ένα πολιτιστικό φαινόμενο - και ολόκληρη την τάση του cupcakery, σε κάποιο βαθμό - μετά από αυτήν συζήτησε τα δεινά της σχέσης της για ένα από τα διάσημα cupcakes βανίλιας με ροζ πάστα κατά τη διάρκεια της σεζόν τρία. Μπορεί η παράσταση να έχει τελειώσει πολύ, αλλά οι λιχουδιές είναι τόσο νόστιμες.

Μάθε πως να η υπογραφή του κυρίου Magnolia στροβιλίζεται εδώ.

Αυτό το επιδόρπιο, ένα παντεσπάνι εμποτισμένο με ένα σιρόπι από τρία γάλατα και επικαλυμμένο με σαντιγί, υπάρχει εδώ και δεκαετίες, αλλά είχε μια τεράστια στιγμή στις αρχές της δεκαετίας του 2000. ο Austin Chronicle έγραψε ένα χαρακτηριστικό στο επιδόρπιο που σάρωσε την πολιτεία, θεωρώντας το "νέο τιραμισού της χιλιετίας", και οι Häagen-Dazs και Blue Bell επιβιβάστηκαν, δημιουργώντας παγωτά προς τιμή της γεύσης.

Λίγους μόνο μήνες μετά το άνοιγμα των Sprinkles, οι άνθρωποι της Oprah ήρθαν να τηλεφωνήσουν, ζητώντας της να στείλει μια παρτίδα στο σόου με έδρα το Σικάγο. Ξεκίνησε την ερωτική σχέση της βασίλισσας του talk show με τη μάρκα, καθώς και γραμμές που τυλίχτηκαν γύρω από το μπλοκ για τα κόκκινα βελούδινα cupcakes της.

Αποκτήστε τον ιδρυτή Candace Nelson's συμβουλές για την παρασκευή cupcakes ψαρέματος.

Όταν η Ree Drummond (AKA the Pioneer Woman) έγραψε στο blog της ότι το Texas Sheet Cake ήταν "το καλύτερο ποτέ" το 2007, το διαδίκτυο δεν διαφωνούσε. Πιθανότατα υπήρχαν κάποια τρολ, σίγουρα, αλλά η συνταγή ήταν εξαιρετικά δημοφιλής- και εισήγαγε πολλούς ανθρώπους στη ζαχαροπλαστική σοκολάτας και πεκάν που δεν την είχαν ξανακούσει.

Πάρτε τη συνταγή από Γυναίκα πρωτοπόρος.

Or δοκιμάστε μια έκδοση εμπνευσμένη από cupcake της οικοδέσποινας Delish.

Το 2008, αυτό το βασικό προϊόν της Ανατολικής Ακτής έλαβε εθνική προσοχή όταν έγινε Το επίσημο κρατικό επιδόρπιο του Μέριλαντ. Το κέικ Smith Island, που πήρε το όνομά του από το νησί όπου εφευρέθηκε το κέρασμα, αποτελείται από οκτώ έως δέκα λεπτές στρώσεις κίτρινου κέικ, όλα παγωμένα και καλυμμένα με ένα γλάσο σοκολάτας.

Πάρτε τη συνταγή από SmithIsland.org.

Μαζί με την άνοδο του Pinterest ήρθε μια έκρηξη κέικ τεχνικής χρωματισμού, επιτρέποντάς σας να δοκιμάσετε κυριολεκτικά το ουράνιο τόξο. Και το χρώμα των τροφίμων. Ετσι. Πολύ. Τροφή. Χρωστικός.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.

Υπάρχει κάτι κόκκινο βελούδινο άρωμα, άρωμα ή έμπνευση που δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτές τις μέρες; Έχει επαναληφθεί ως κερί, βάλσαμο για τα χείλη, Oreo, Pop-Tart-ακόμη και κοτόπουλο και βάφλες - και εμφανίζεται στο δεκάδες συνταγές. Αν το θέλατε, πιθανότατα θα μπορούσατε να βρείτε έναν τρόπο να φάτε φαγητό ολόκληρης της ημέρας που είναι αποκλειστικά κόκκινο βελούδο. Πρόκληση... αποδεκτό?

Βάλτε τη συνταγή Delish.

Αν αναρωτηθήκατε ποτέ τι γεύση έχει ένας μονόκερος, ας ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα τώρα: Έχει γεύση... παστέλ χρωματισμός τροφίμων και πασπαλίζουμε με ουράνιο τόξο. (Δεν είστε χαρούμενοι που το αποκαλύψαμε;) Η τάση ήταν ένα φαινόμενο στο Διαδίκτυο, εμπνέοντας μενού εστιατορίων, μπλόγκερ και ολόκληρες καφετέριες να το δοκιμάσουν. Τώρα μπορείς και εσύ.

Πάρτε τη συνταγή από Delish.