Πώς να επιλέξετε τις τέλειες κατσαρόλες και τηγάνια
Κάθε στοιχείο σε αυτήν τη σελίδα επιλέχθηκε από τον εκδότη House Beautiful. Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για ορισμένα από τα αντικείμενα που θα επιλέξετε να αγοράσετε.
Τι υπάρχει σε αυτό το τηγάνι; Τα διάφορα συστατικά που απαρτίζουν την κουζίνα είναι απαραίτητα.
Mauviel Hammered Copper Rondeau, william-sonoma.com.
Χαλκός: Οι κορυφαίοι σεφ ορκίζονται σε χάλκινα τηγάνια, τα οποία αντιδρούν γρήγορα στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Προσέξτε τον τριπλό χαλκό, με πυρήνα αλουμινίου για την εξάλειψη των εστιών και εσωτερικό από ανοξείδωτο ατσάλι. Θα χρειαστεί να γυαλίσετε χαλκό με ειδικό καθαριστικό.
Ανοξείδωτο ατσάλι: Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην επαγγελματική εμφάνιση ενός εξαιρετικά γυαλισμένου ανοξείδωτου τηγανιού; Τα ποιοτικά τηγάνια περιλαμβάνουν 18% χρώμιο και 10% νικέλιο για την αποφυγή αμαύρωσης και σκουριάς. Ορισμένα έχουν ένα άλλο μέταλλο κολλημένο στη βάση.
Αλουμίνιο: Ένα τηγάνι αλουμινίου θα μεταφέρει καλά τη θερμότητα, αλλά δεν είναι τόσο σκληρό και μακράς διαρκείας όσο ορισμένα υλικά. Το αλουμίνιο μπορεί να μεταφερθεί σε ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν και το σμάλτο και τα αντικολλητικά φινιρίσματα το αποτρέπουν.
Σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο: Αυτές οι ομορφιές έχουν υποστεί μια ηλεκτροχημική διαδικασία, καθιστώντας την επιφάνεια των τηγανιών εξαιρετικά σκληρή, μη πορώδη και ανθεκτική στις γρατζουνιές. Έχουν συνήθως αντικολλητική επίστρωση.
Χυτοσίδηρος: Αν και αργούν να ζεσταθούν, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο διατηρούν τη θερμότητα καλά. Έχουν τελειώσει με σμάλτο έξω και μέσα, ή μερικές φορές με αντικολλητικό εσωτερικό. Προσέξτε όταν σηκώνετε αυτά τα βαριά βάρη.
Κεραμικά επιχρίσματα: Ως εναλλακτική λύση στα τυποποιημένα αντικολλητικά τελειώματα, αυτά δεν θα απελευθερώσουν επιβλαβείς τοξίνες ακόμη και αν υπερθερμανθούν.
Γυάλινα τηγάνια: Αυτά δεν θα στρεβλώσουν, δεν σκουριάσουν ή δεν συγκρατήσουν υπολείμματα και μπορείτε να δείτε τι μαγειρεύεται με μια ματιά.
Από:House Beautiful UK
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.
