Helado de Arándanos Lavanda

Helado de arándanos y lavanda. Imágenes falsas.

Ingredientes:

• 3 tazas) crema espesa
• 1 tazas) leche entera
• 1 cucharada (s) flores de lavanda secas
• 8 grande yemas de huevo
• 1/2 tazas) azúcar
• 1 1/2 cucharadita (s) extracto de vainilla
• 1 tazas) arándanos

Direcciones:

1. Prepara la base del helado: Escaldar la crema, la leche y las flores de lavanda en una cacerola mediana. Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 30 minutos. Llene un recipiente grande hasta la mitad con agua y hielo y reserve. Vuelva a colar la mezcla en la cacerola y caliente hasta que hierva. Batidor las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande hasta que se pongan espesas y pálidas. Batiendo constantemente, agregue la leche caliente en un flujo lento y constante a la mezcla de yemas. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente 2 minutos. Retire inmediatamente del fuego, cuele y enfríe completamente en el baño de hielo preparado. Agregue el extracto de vainilla.
2. Haz el helado: Procese en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera a un tazón mediano y agregue los arándanos. Cubra completamente colocando una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del helado y guárdelo en congelador hasta por 1 semana.

víaDelish.com

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