Pasta de tomate de Daniele
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Una receta sencilla y deliciosa de pasta con tomate del nuevo libro de cocina de Tessa Kiros, Falling Cloudberries: Un mundo de recetas familiares. Obtenga otra receta del libro.
Para 3 personas
La pasta con tomate fresco siempre es buena y muy rápida de preparar. Por supuesto, necesitará hermosos tomates, ya que no se disfrazarán con ninguna cocción. También puede probar esto con una pizca de chile.
12 tomates cherry maduros, cortados por la mitad
Aproximadamente 30 alcaparras saladas para bebés, enjuagadas y exprimidas en seco
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, ligeramente machacados con la punta de un cuchillo
Aproximadamente 8 hojas de albahaca fresca, rasgadas
3/4 paquete (16 onzas) de espaguetis
Ponga todos los ingredientes excepto los espaguetis en un bol y sazone con sal y pimienta. Deje reposar al menos una hora si es posible para que los sabores se mezclen. Cocine los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la salsa de tomate, revolviendo bien para cubrir la pasta. Sirva inmediatamente, con o sin parmesano rallado.
De Falling Cloudberries: Un mundo de recetas familiares por Tessa Kiros / Andrews McMeel Publishing
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