Cómo hacer un pudín navideño tradicional

225 gramos (8 oz) de harina común

2 cucharaditas Levadura en polvo

225 gramos (8 oz) de azúcar Demerara

225 gramos (8 oz) de mantequilla

225 gramos (8 oz) de pan rallado

225 gramos (8 oz) de mermelada

225 gramos (8 oz) pasas sultanas

225 gramos (8 oz) de pasas

225 gramos (8 oz) de higos secos, picados

1/2 cucharadita canela

1/2 cucharadita nuez moscada

3 huevos batidos

3 cucharadas Leche

3 cucharadas Ron o brandy

Corteza y jugo de 1 limón

Mantequilla derretida para los cuencos de pudin

1. Coloque la harina, el polvo de hornear, el azúcar Demerara y la mantequilla en un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado. Vierta en un bol. Agrega todos los demás ingredientes. ¡Mezcla bien y pide un deseo!
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2. Unte con mantequilla los tazones de pudín con la mantequilla derretida. Dividir la mezcla entre las cubetas y alisar las tapas. Cubra los recipientes con un círculo de papel de hornear y una doble capa de papel de aluminio. Deje reposar durante la noche.
3. Coloque las palanganas en cacerolas que sean lo suficientemente grandes para acomodar cada una (use dos bastones de madera o una salvamanteles, para apoyar los lavabos) y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los lavabos.
4. Cocine a fuego lento en la encimera durante 8 horas. Si el nivel del agua cae en la cacerola, rellénelo con agua hirviendo del hervidor.
5. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta el día de Navidad. Luego, vuelva a calentar en una cacerola con agua hirviendo durante 2 horas.