Esta es la razón por la que las cenas en casa se están volviendo mucho más sencillas

Entretener en casa se convertirá en algo mucho más sencillo. ¿Por qué? Porque los platos grandes, preparados de antemano, están reemplazando a los alimentos complicados. Es lo que Waitrose llama 'el fin de la comida'.

En el Informe sobre alimentos y bebidas del supermercado 2017-18, Waitrose afirman que 'las cenas complejas de tres platos pueden ser asuntos dolorosos' tanto para los anfitriones como para los invitados. Los anfitriones porque tienen que hacer innumerables viajes de ida y vuelta al cocinay los invitados porque tienen que soportar a veces largas demoras entre platos y, en consecuencia, un anfitrión ausente.

Pero ahora, la comida demasiado complicada es cosa del pasado, aparentemente, ya que los anfitriones preparan platos con anticipación que les permiten disfruta de su propia fiesta.

El informe revela: 'Una cuarta parte de las personas que encuestamos dicen que es menos probable que cocinen una comida de tres platos cuando se entretienen en casa que en el pasado. Una proporción similar dice que no importa cuántos platos estén preparando, evitan cocinar platos que requieren mucha mano de obra más de lo que lo hacían antes.

'Las ventas de asadores en Waitrose aumentaron en un 21 por ciento, ya que los chefs caseros buscan una pieza central simple pero impresionante. Las compras de cordero Abervale, paleta de cerdo rellena y articulaciones especiales de jamón se han duplicado. La popularidad de los platos informales para compartir también ha aumentado, con Waitrose lanzando un estilo mezze Gama World Deli para satisfacer la demanda de los clientes.

“Las comidas en platos grandes también son un éxito para los invitados, que pueden servirse ellos mismos y, por lo tanto, controlar el tamaño de sus porciones mientras eligen exactamente lo que les gustaría comer. Esta nueva informalidad realmente se ha arraigado, con uno de cada cinco preparando más platos que se pueden comer sin cubiertos ”.

Entonces las cenas son cada vez más informales (Nigella Lawson estará encantada) - con el ambiente primando sobre el menú. Los psicólogos alimentarios han descubierto que es más probable que los comensales recuerden si disfrutaron de la experiencia general de una salida nocturna, en lugar de la comida que comieron, por lo que hoy en día la cena moderna se trata de comida simple bien hecha.

Como parte del informe, Waitrose recopiló los pensamientos de los expertos en alimentos de Waitrose y los participantes de los grupos focales, quienes dijeron:

1. A la gente le gustan las comidas en una sola olla. Son nutritivos, llenos de sabor y pueden usar cortes de carne un poco más baratos. Se trata de comida más ligera y contemporánea. Es más informal '. - Jonathan Moore, chef ejecutivo de Waitrose

2. "Un pescado entero se ve muy bien y a todos les encanta, y al final no es faffy". - Kathy, 60, formadora de personal; participante del grupo focal

3. 'Las noches de traer un plato son populares. El anfitrión no está atrapado en la cocina durante mucho tiempo, solo es el anfitrión del evento. La gente puede servirse a sí misma. Este concepto de control y tamaño de la porción significa que puede tener lo que quiera '. - Moira Howie, gerente de nutrición de Waitrose

4. “Hay un alejamiento de la cocina clásica y los métodos complicados: la gente quiere escuchar cómo presentarías un plato en un estilo para compartir para familiares o amigos. Y los consejos para ahorrar tiempo son muy populares en nuestros platos: cómo pelar el jengibre con una cucharadita rápidamente y cómo cortar una cebolla correctamente ''. - Eleni Tzirki, jefa de cocina de Waitrose Cookery School, King's Cross

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