Cómo hacer caldo de verduras sabroso

2 hojas de laurel frescas

2 g romero fresco

40 g hongos marrones

100 gramos calabaza, picada en trozos grandes

50 gramos Hongos shitake

1 cucharadita semillas de hinojo

80 g perejil fresco de hoja plana

80 g tallo de apio

4 g hojas frescas de apio (opcional)

150 g zanahorias, lavadas y recortadas

100 gramos chalotes

10 g o 1 diente de ajo grande

100 gramos puerros, lavados

2 trozos (aproximadamente 25 g) de raíz de cúrcuma fresca, lavada

2 cucharaditas sal

1/2 cucharadita pimienta blanca molida

1 1/4 litro de agua hirviendo, directamente del hervidor

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el agua, en una picadora de tazón y presione hasta que estén finamente picados. Vierta en una cacerola grande, vierta sobre el agua hirviendo de la tetera.
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2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego pase por un colador cónico, si tiene uno, o simplemente use un colador. Asegúrese de presionar las verduras cocidas hacia abajo con el dorso de una cuchara grande para obtener la máxima cantidad de caldo.