Receta fácil de panqueques de chocolate Lindt

115 gramos harina común

10 g cacao en polvo de calidad

1 cucharadita Levadura en polvo

40 g crème fraîche

1 huevo

80 g Lindt Excellence 70%, derretido

120 ml Leche

Un poco de mantequilla para freír

250 ml Leche

100 gramos azúcar en polvo de oro

50 gramos yemas de huevo (de unos 2 huevos)

25 g Harina de maíz

pasta de vainilla

130 g Lindt Excellence con un toque de sal marina, picada

20 g manteca

1. Para la crema de chocolate: Combinar la leche y la mitad del azúcar y llevar a ebullición en una sartén.
2. Mientras tanto, combine las yemas de huevo, la harina de maíz, la vainilla y el azúcar restante.
3. Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de yema de huevo a la leche caliente, mezcle y vuelva a calentar.
4. Vuelva a hervir y continúe calentando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se convierta en una crema espesa.
5. Retire del fuego, agregue el chocolate Lindt Excellence y la mantequilla, y mezcle hasta que quede sedoso y suave.
6. Cubrir directamente con film transparente y dejar enfriar completamente.
7. Para terminar, revuelve ligeramente la crema para asegurarte de que esté suave.
8. Para los panqueques: Combine los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
9. Añadir la crème fraîche y el huevo.
10. Combine la leche y Lindt Excellence 70% derretido, creando una ganache suave
11. Agregue al resto de la mezcla y bata hasta que quede suave.
12. Para cocinar, coloque una sartén antiadherente a fuego medio.
13. Cepille la sartén con un poco de mantequilla y coloque la masa en la sartén (aproximadamente una cucharada para un panqueque pequeño)
14. Cocine cada panqueque durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
15. Voltee y cocine, aproximadamente 1 minuto más.
16. Transfiera a un plato para que se enfríe un poco.
17. Rellene generosamente los panqueques con la crema de chocolate, apílelos y sírvalos con un poco de salsa de chocolate, si lo desea. También es delicioso con helado o un poco de tocino caramelizado, y puedes usar cualquier barra Lindt Excellence para la deliciosa crema de chocolate.