Receta de pavé de chocolate con menta de Hemsley + Hemsley con aceite de coco

Con un alto contenido de grasas saturadas, el aceite de coco se extrae de la pulpa del coco y tiene fama de estimular el sistema inmunológico.

Hermanas Melissa y Jasmin Hemsley, que dirigen un servicio de comida a medida Hemsley + Hemsley son grandes admiradores del aceite de coco y aparece en muchos recetas en su libro de cocina El arte de comer bien. “Transforma las verduras, especialmente las brassicas, que tienen un sabor amargo, ya que se lo quita. Las coles de Bruselas asadas en aceite de coco son increíbles ”, explica Melissa.

"No funciona bien en aderezos para ensaladas porque es sólido, pero ese es prácticamente el único lugar donde realmente no funciona", agrega.

El mejor aceite de coco es 100% crudo, orgánico y extra virgen. Antes de comprar, escanee la lista de ingredientes para asegurarse de que sea completamente natural.

RECETA PAVÉ DE CHOCOLATE CON MENTA - para 20 piezas

'El aceite de coco es una muy buena manera de obtener una textura y un sabor cremoso encantador. Lo usamos en nuestro Pavé de chocolate con menta, que en realidad es una ganache de chocolate. Es encantador porque lo muerdes y se derrite en la boca ”, dice Jasmine.

INGREDIENTES

Para la capa de chocolate:

• 100 g de aceite de coco, derretido a fuego lento
• 50 g de cacao en polvo
• 3 cucharadas de miel cruda
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de menta (o al gusto)
• pizca de sal

Para la capa de menta:

• 150 g de aceite de coco - temperatura ambiente (no derretido)
• 3 cucharadas de miel cruda
• ¾ cucharadita de extracto de menta (o al gusto)
• 1.5 cucharaditas de espirulina en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma (o use unas gotas de colorante verde natural)

MÉTODO

1. Batir el cacao en polvo con el aceite de coco derretido poco a poco y luego agregar los otros ingredientes hasta que quede suave.

2. Use una espátula para alisarlo en una pequeña bandeja forrada de papel pergamino un poco más pequeña que A5 / aproximadamente 17 cm x 11 cm (usamos una lonchera de vidrio). Coloque en el refrigerador para que se asiente durante 10 minutos.

3. Use un batidor para mezclar los ingredientes para la capa de dulce de menta hasta que quede suave.

4. Suave sobre el chocolate capa y poner en la nevera.

5. Cortar en cuadrados y disfrutar directamente de la nevera.

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