Receta de tarta de fresa de Magnolia Bakery

Puede que sean más conocidos por sus cupcakes, pero los otros postres de Magnolia Bakery son igual de deliciosos. Aquí, Bobbie Lloyd, presidenta y directora de panadería, revela la receta de este dulce manjar presentado en la Cocina del año 2011.

Bobbie Lloyd

RENDIMIENTOS Una tarta de 9 pulgadas

Ingredientes para la corteza

1 1/3 tazas de migas de galletas Graham

3 cucharadas de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar

Spray para cocinar

Ingredientes para el relleno

8 tazas de fresas (2 tazas en rodajas y 6 tazas enteras)

2 cucharadas de vinagre balsámico

¼ de taza) de azúcar

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de maicena

1 cucharada de jugo de limón frescoIngredientes para la cobertura

1 ½ tazas de crema espesa

1 ½ cucharadita de azúcar

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Método para la corteza

1. Precaliente el horno a 350 °.

2. Combine las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón y mezcle con un tenedor hasta que estén húmedas.

3. Presione hacia abajo y hacia arriba por los lados de un molde para pastel de 9 "cubierto con aceite en aerosol.

4. Hornea por 15 minutos y deja que se enfríe.

Método de llenado

1. Combine las rodajas de fresa y el vinagre en una sartén antiadherente mediana.

2. Coloque la sartén a fuego medio-alto y cocine por 3 minutos revolviendo ocasionalmente.

3. Agrega el azúcar.

4. Combine el agua y la maicena en un tazón pequeño y agregue a la sartén.

5. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por un minuto, revolviendo constantemente.

6. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Deje que la mezcla se enfríe por completo.

7. Coloque las fresas enteras con el tallo hacia abajo en la corteza.

8. Vierta la mezcla de fresas enfriada sobre las fresas.

9. Cubra sin apretar y enfríe durante al menos 4 horas.

Método de cobertura

Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y bata hasta que se formen picos suaves.

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